牛肉と夏野菜のトマト煮丼
2019年7月号掲載
（4人分）
牛切り落とし肉・・・300ｇ
ズッキーニ・・・1本
パプリカ・・・1個
玉ねぎ・・・1個
ニンニク・・・ 1かけ
トマトジュース 1＋1/2カップ
塩、こしょう、オリーブオイル、
しょうゆ
ごはん・・・茶碗４杯分 （600g）
牛肉は塩、こしょうする。ズッキーニは厚さ1㎝の輪切り、パプリカは2㎝角に切る。玉ねぎは薄切りに、ニンニクはみじん切りにする。
フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し牛肉を炒め、六分どおり火が通ったら、いったん取り出す。
フライパンをさっとふき、オリーブオイル大さじ1を足し、玉ねぎ、ニンニクを炒め、玉ねぎがしんなりしたら、ズッキーニ、パプリカを加えて炒める。
③に牛肉を戻し、トマトジュースを加えて5分ほど煮る。しょうゆ大さじ2＋1/2を加え、塩、こしょうで味を調える。
器にごはんを盛り、④をかける。
これ！うま！つゆ
めんつゆと、白だしの良い所どりの、だしのうま味・甘みのきいたこれまでにない洋食にも合う濃縮つゆ。
これ！うま！つゆ
かんたんレシピ
豆腐とろうまたまらん丼
【材料（1人分）】
ごはん 丼ぶり1杯分（約200g）
卵 1個
豆腐（絹）100g
万能ねぎ（お好み）適宜
七味唐辛子（お好み）適宜
［A］ヤマサ これ!うま!!つゆ大さじ2程度
［A］水 大さじ2
【作り方】
1)豆腐は1.5cm角に切る。
2)フライパンにAを入れ中火にかける。
3)煮立ったら①を入れ、中火で1分程度煮る。
4)卵を溶き、中火にし③に半量を回し入れ、箸で馴染ませる。軽く火がとおったら残りを回し入れ、30秒程度蓋をし余熱で仕上げる。
5)ごはんに④をのせ、お好みで万能ねぎを添え、七味唐辛子をふる。
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