牛肉と夏野菜のトマト煮丼
2019年7月号掲載
（4人分）
牛切り落とし肉・・・300ｇ
ズッキーニ・・・1本
パプリカ・・・1個
玉ねぎ・・・1個
ニンニク・・・ 1かけ
トマトジュース 1＋1/2カップ
塩、こしょう、オリーブオイル、
しょうゆ
ごはん・・・茶碗４杯分 （600g）
牛肉は塩、こしょうする。ズッキーニは厚さ1㎝の輪切り、パプリカは2㎝角に切る。玉ねぎは薄切りに、ニンニクはみじん切りにする。
フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し牛肉を炒め、六分どおり火が通ったら、いったん取り出す。
フライパンをさっとふき、オリーブオイル大さじ1を足し、玉ねぎ、ニンニクを炒め、玉ねぎがしんなりしたら、ズッキーニ、パプリカを加えて炒める。
③に牛肉を戻し、トマトジュースを加えて5分ほど煮る。しょうゆ大さじ2＋1/2を加え、塩、こしょうで味を調える。
器にごはんを盛り、④をかける。
やさしい味わいのあごだし
あご（とびうお）やかつおがベースのやさしい味わいの顆粒だしです。
やさしい味わいのあごだし
かんたんレシピ
揚げ出し高野豆腐
【材料（2人分）】
高野豆腐 2個
片栗粉 適量
水 1・1/2カップ
A
やさしい味わいのあごだし 小さじ2
しょうゆ 大さじ1/2
オイスターソース 大さじ1/2
砂糖 小さじ1
水溶き片栗粉 適量
揚げ油 適量
小ねぎ 3本
【作り方】
1)高野豆腐を表示どおりに戻し、しっかりと水けをきり、一口大に切る。
2)鍋に水を入れて沸かし、Ａを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
3) 1に片栗粉をまぶし、180℃に熱した油で揚げる。
4) 3に2をかけ、小口切りにしたねぎを添える。
※大人用には、針しょうがを添えても美味しく頂けます。
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