厚揚げと夏野菜のカレー風煮込み
ごはんがすすむおかずに。
2012年8月号掲載
（4人分）
厚揚げ…４個
豚薄切り肉…100g
なす…3本
トマト（中）…2個
ズッキーニ…1本
だし…1.5カップ
カレー粉…小さじ1
塩、サラダ油、しょうゆ、みりん
厚揚げは4等分に切り、熱湯にくぐらせて油を抜き、キッチンペーパーで水気を拭き取る。油抜きすると、煮たときに味のなじみがよい。
豚肉は3cm幅に切り、塩をひとつまみふる。なすは縦半分に切り、皮に細かく切り込みを入れて2cm幅に切り、塩水につける。トマトはくし切りにする。ズッキーニはなすと同じ大きさに切り、塩水につける。
フライパンにサラダ油大さじ2を入れ、豚薄切り肉を炒め、なす、厚揚げ、ズッキーニ、トマトの順に加えて炒める。
だしと、しょうゆ・みりん各大さじ2、カレー粉を入れて(ａ)、強火〜中火で15分ほど煮る。
（a)カレー粉には食欲増進、胃腸の働きを活発にする働きがある。
ラカントS顆粒
煮物などのお料理やお菓子作りに。 コーヒー・紅茶に。いろんな用途に大活躍する顆粒タイプ。
ラカントS顆粒
かんたんレシピ
低糖質ホットサングリア
【材料（2杯分）】
赤ワイン・・・400ml
ラカントS（顆粒またはシロップ）・・・40g
りんご・・・1/4個
オレンジ・・・1/2個
シナモンスティック・・・1本
【下準備】
りんごとオレンジはさっと濡らし、粗塩で皮の表面を磨く（塩磨き）
【作り方】
1)オレンジは縦半分に切り、りんごとともに7～8mm厚さに切る。
2)小鍋に赤ワイン、ラカントS、1、シナモンスティックを入れて火にかける。
3）ひと煮立ちしたら火を止め、グラスに注ぐ。
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