鶏胸肉と豆腐のチリソース煮
しっとり鶏胸肉をピリ辛味で。
2019年2月号掲載
（4人分）
鶏胸肉...1枚（250g）
A塩...小さじ1/3
こしょう...少々
酒... 大さじ1
かたくり粉...大さじ2
豆腐...1丁
B白ねぎ（みじん切り）... 1/2本分
しょうが（みじん切り）...1かけ分
ニンニク（みじん切り）... 1かけ分
C湯...1カップ
鶏ガラスープの素（顆粒）... 小さじ1
豆板醤...小さじ1
しょうゆ...小さじ1
水溶きかたくり粉
［かたくり粉大さじ1/2＋ 水大さじ1］
サラダ油
鶏肉は一口大のそぎ切りにして、Ａをもみ込む。
豆腐は食べやすい大きさに切る。
フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、Ｂを炒め、香りが出てきたら①を加えて中火で白っぽくなるまで炒める。
Ｃを混ぜ合わせ、③に加え、ひと煮立ちしたら、②を加えて煮る。温まったら、水溶きかたくり粉でとろみをつける。
ほんだし
香り、コク・味わい、それぞれに優れた3種のかつお節を使用した、“香り高く一番おいしい”和風だしの素です
ほんだし
かんたんレシピ
だし香る釜玉パスタ
【材料（1人分）】
スパゲッティ 100g
半熟卵・温玉 1個
「ほんだし」 小さじ1
小ねぎの小口切り 1本分
【作り方】
1)スパゲッティは表示時間通りゆで、ザルに上げて水気をきる。
2)器に盛り、「ほんだし」をかける。中央に温玉をのせ、小ねぎを散らす。
レシピのトップへもどる
