鶏胸肉と豆腐のチリソース煮
2019年2月号掲載
（4人分）
鶏胸肉...1枚（250g）
A塩...小さじ1/3
こしょう...少々
酒... 大さじ1
かたくり粉...大さじ2
豆腐...1丁
B白ねぎ（みじん切り）... 1/2本分
しょうが（みじん切り）...1かけ分
ニンニク（みじん切り）... 1かけ分
C湯...1カップ
鶏ガラスープの素（顆粒）... 小さじ1
豆板醤...小さじ1
しょうゆ...小さじ1
水溶きかたくり粉
［かたくり粉大さじ1/2＋ 水大さじ1］
サラダ油
鶏肉は一口大のそぎ切りにして、Ａをもみ込む。
豆腐は食べやすい大きさに切る。
フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、Ｂを炒め、香りが出てきたら①を加えて中火で白っぽくなるまで炒める。
Ｃを混ぜ合わせ、③に加え、ひと煮立ちしたら、②を加えて煮る。温まったら、水溶きかたくり粉でとろみをつける。
淡路島産たまねぎのオニオンスープ【モーニングスープ】
あめ色になるまでソテーし甘みを引き出した淡路島産たまねぎを使用。コクのあるビーフブイヨンを加え、その甘みを引き立たせました。【淡路島産たまねぎはソテーオニオンを使用】
淡路島産たまねぎのオニオンスープ【モーニングスープ】
かんたんレシピ
オニオンリゾーニ
【材料（1人分）】
淡路島産たまねぎのオニオンスープ 1パック
リゾーニ 80g
水 100cc
塩 ひとつまみ
オリーブオイル 大さじ1
粉チーズ、刻んだパセリ それぞれ適量
【作り方】
1)鍋にスープとリゾーニと水を入れて火にかけ、リゾーニが柔らかくなるまで煮ます。
2)仕上げに、塩とオリーブオイルを加えてしっかり混ぜて乳化させます。 お皿に盛り付けて、粉チーズとパセリを振って出来上がり。
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