鶏胸肉と豆腐のチリソース煮
2019年2月号掲載
（4人分）
鶏胸肉...1枚（250g）
A塩...小さじ1/3
こしょう...少々
酒... 大さじ1
かたくり粉...大さじ2
豆腐...1丁
B白ねぎ（みじん切り）... 1/2本分
しょうが（みじん切り）...1かけ分
ニンニク（みじん切り）... 1かけ分
C湯...1カップ
鶏ガラスープの素（顆粒）... 小さじ1
豆板醤...小さじ1
しょうゆ...小さじ1
水溶きかたくり粉
［かたくり粉大さじ1/2＋ 水大さじ1］
サラダ油
鶏肉は一口大のそぎ切りにして、Ａをもみ込む。
豆腐は食べやすい大きさに切る。
フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、Ｂを炒め、香りが出てきたら①を加えて中火で白っぽくなるまで炒める。
Ｃを混ぜ合わせ、③に加え、ひと煮立ちしたら、②を加えて煮る。温まったら、水溶きかたくり粉でとろみをつける。
ミニカップ バニラ
マダガスカル産の複雑で深い香りが特長のレッドビーンズを使用。
バニラビーンズは主にブラックビーンズとレッドビーンズの２種類があり、日本で主流なのは芳醇で甘い香りを放つブラックビーンズですが、ハーゲンダッツでは濃厚な味わいのクリームに合わせて、レッドビーンズを選んでいます。
ミニカップ バニラ
かんたんレシピ
贅沢クリームソーダ
【材料】(2人分）
（メロンピューレ）
・メロン 4分の1個
・ガムシロップ 適量
・炭酸水 適量
（ミントジュレ）
・ミント 10g
・水 100g
・グラニュー糖 5g
・粉ゼラチン 2g
・ミントリキュール（お好み） 小さじ2
・ハーゲンダッツ「バニラ」 ミニカップ 2個
【作り方】
(1)鍋に水を沸騰させ、ミントを加えたら蓋をして5分置き、香りを移す。ミントの葉を取り除き、グラニュー糖、粉ゼラチン、ミントリキュールを加え、粗熱をとったらバットに移し、冷蔵庫で冷やしてミントジュレを作る。
(2)メロンは6個ほど丸くくり抜き、残りはミキサーにかけシロップと合わせ、メロンピューレにする。
(3)グラスにメロンピューレ、細かく砕いたミントジュレ、くりぬいたメロンを入れたら炭酸を注ぎ、最後にアイスクリームを盛り付ける。ジュレとピューレを混ぜながら飲む。
【作る際のコツ・ポイント】
・メロンの甘さによって加えるシロップの量を調整しましょう。
・メロンをくり抜く道具がない場合は、半分を包丁で適度な大きさにカットし残りをピューレに使用しましょう。
・ミントリキュールはお好みで。
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