コープステーションTOP > クッキングノートレシピ検索 > 鶏肉ハンバーグ

2019.10.9 更新

Cooking Note クッキングノート

鶏肉ハンバーグ

豆腐入りでふんわり。大葉の香りがさわやか。

鶏肉ハンバーグ

2019年6月号掲載

Check

志賀直子

志賀直子さん

鶏肉ハンバーグ

豆腐をつなぎに入れたふんわり食感のハンバーグ。焼いたときに、水分が流れ出ないように鶏ミンチと豆腐を粘りが出るまでしっかり練るのがポイントです。刻んだ大葉がたっぷり入れてさっぱりとした味わいです。

エネルギー297kcal/1人分
食塩相当量0.9g/1人分
調理時間20分
  • 日本料理
  • 肉料理

(4人分)

鶏ミンチ・・・400g
木綿豆腐・・・160g
A おろし玉ねぎ・・・大さじ2
 大葉(粗みじん切り)・・・10枚分
 塩・・・小さじ1/2
 しょうゆ・・・小さじ1
こしょう・・・少々
サラダ油・・・大さじ1
さやいんげん(ゆでる)・・・20本
大根おろし・・・大さじ4
おろししょうが・・・小さじ2
ポン酢・・・適量

ボウルに豆腐を入れ、手で細かくつぶす。

①に鶏ミンチとAを加える。粘りが出るまでしっかり混ぜ、4等分にして小判形に整える。

フライパンにサラダ油を熱し、②を並べ、中火で2~3分焼き、下面に焼き色がついたら裏返し、2分ほど焼く。ふたをして弱火で2分ほど蒸し焼きにする。

器に盛り、さやいんげん、大根おろし、おろししょうがを添える。お好みでポン酢をつけて食べる。

おすすめ商品

ザ・ブレンド 117 瓶

500種類のテイストから厳選された深いコクと豊かな香り。

ザ・ブレンド 117 瓶
かんたんレシピ

カフェ・オ・レ・コンパナ

【材料】(1杯分)
インスタントコーヒー(ザ・ブレンド117) 4g
お湯 140cc
牛乳 140cc
生クリーム 適宜
ココアパウダー 適宜
チョコレート 適宜

【作り方】
1.濃いめに入れたコーヒーを作り、温めた牛乳とともにカップに注ぐ。
2.ゆるく泡立てた生クリームをテーブルスプーン2杯ほど浮かべる。
3.ココアパウダーと削ったチョコレートを乗せれば出来上がり。
※お好みで砕いたナッツを乗せてもおいしいです。

もっとたくさんのレシピをご紹介中!

コープステーションのご注文はこちら

定期購読する

もっとたくさんのレシピをご紹介!コープステーションのお求めはこちら!

定期購読する

クッキングノートレシピ検索

フリーワード検索

料理研究家の一覧を見る

毎日の献立に コープ Cooking Recipe

たべる、たいせつ

広告に関するお問い合わせ・お申し込みはこちら