鶏肉のおろし煮
鶏の唐揚げに大根おろしを
からめてさっぱりといただきます。
からめてさっぱりといただきます。
2010年12月号掲載
（4人分）
鶏もも肉…2枚
しょうが汁…小さじ１
だし…2.5カップ
大根おろし…１カップ
青ねぎ…2本
七味唐辛子…少々
塩、こしょう、しょうゆ、かたくり粉、揚げ油、みりん
鶏もも肉を一口大に切り、塩・こしょう各少々、しょうゆ小さじ1、しょうが汁をもみ込み、30分ぐらいおいて味をなじませる。かたくり粉をまぶし、170℃の油でからりと揚げる。
鍋にだしとしょうゆ大さじ2、みりん大さじ2を入れ、火にかける。大根おろしを加え(ａ)、揚げた1の鶏肉を入れてひと煮立ちさせる。
器に盛りつけ、煮汁をたっぷりかけ、刻みねぎと七味唐辛子を散らす。
（a)大根おろしは汁ごと加える。栄養もたっぷり。
液体塩こうじ300ml
米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。
液体塩こうじ300ml
かんたんレシピ
5分で爆速！？うま塩トマトアヒージョ♪
【材料（2人分）】
ミニトマト・・・1パック（約20個）
にんにく・・・2かけ
【A】
オリーブオイル・・・40g
水・・・大さじ3
液体塩こうじ・・・大さじ１
【作り方】
1)にんにくはみじん切りにする。ミニトマトはさっと洗ってヘタを取り、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
2)フライパン（またはスキレット）に①と【A】を入れて、とろ火にかける。
3) 5分ほど加熱し、トマトの皮がむけてきたら完成。
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