鶏の唐揚げ
身と皮を別々に揚げて、
外はカラリ、中はしっとり仕上げます。
外はカラリ、中はしっとり仕上げます。
2015年4月号掲載
（4人分）
鶏胸肉...2枚（約400g）
Ａ 酒...大さじ2
しょうゆ...大さじ2
みりん...大さじ1
おろししょうが...１かけ分
おろしニンニク...1かけ分
かたくり粉、揚げ油
鶏胸肉は皮をはがし、１枚を8等分にそぎ切りにする。皮は食べやすい大きさに切る。
Ａの調味料を合わせて袋に入れ、そこに鶏胸肉と皮を入れて１時間以上漬ける(a)。
2の水気をふき取り、かたくり粉をまぶす。皮も広げてまぶす。160〜170℃に熱した揚げ油でからりと揚げる(b)。
（a)袋に入れると、調味料が全体にいきわたる。
(b)火の通りが違うので、皮と身は別々に揚げる。
淡路島産たまねぎのオニオンスープ【モーニングスープ】
あめ色になるまでソテーし甘みを引き出した淡路島産たまねぎを使用。コクのあるビーフブイヨンを加え、その甘みを引き立たせました。【淡路島産たまねぎはソテーオニオンを使用】
淡路島産たまねぎのオニオンスープ【モーニングスープ】
かんたんレシピ
オニオンリゾーニ
【材料（1人分）】
淡路島産たまねぎのオニオンスープ 1パック
リゾーニ 80g
水 100cc
塩 ひとつまみ
オリーブオイル 大さじ1
粉チーズ、刻んだパセリ それぞれ適量
【作り方】
1)鍋にスープとリゾーニと水を入れて火にかけ、リゾーニが柔らかくなるまで煮ます。
2)仕上げに、塩とオリーブオイルを加えてしっかり混ぜて乳化させます。 お皿に盛り付けて、粉チーズとパセリを振って出来上がり。
レシピのトップへもどる
