コープステーションTOP > クッキングノートレシピ検索 > 鶏の唐揚げ

2025.10.10 更新

Cooking Note クッキングノート

鶏の唐揚げ

身と皮を別々に揚げて、
外はカラリ、中はしっとり仕上げます。

鶏の唐揚げ

2015年4月号掲載

Check

志賀直子

志賀直子さん

鶏の唐揚げ

鶏胸肉は高タンパクで疲労回復によいナイアシンが豊富。胸肉は揚げすぎるとぱさつくので、そぎ切りにして短時間でからりと揚げます。皮は別にしっかり揚げて、パリッとした食感に。

エネルギー276kcal/1人分
食塩相当量1.4g/1人分
調理時間15人分(漬け込み時間を除く)
  • 日本料理
  • 肉料理

(4人分)

鶏胸肉...2枚(約400g)
A 酒...大さじ2
しょうゆ...大さじ2
みりん...大さじ1
おろししょうが...1かけ分
おろしニンニク...1かけ分
かたくり粉、揚げ油

鶏胸肉は皮をはがし、1枚を8等分にそぎ切りにする。皮は食べやすい大きさに切る。

Aの調味料を合わせて袋に入れ、そこに鶏胸肉と皮を入れて1時間以上漬ける(a)。

2の水気をふき取り、かたくり粉をまぶす。皮も広げてまぶす。160〜170℃に熱した揚げ油でからりと揚げる(b)。

(a)袋に入れると、調味料が全体にいきわたる。

(b)火の通りが違うので、皮と身は別々に揚げる。

おすすめ商品

ボンカレーゴールド 中辛

あめ色になるまで炒めたたまねぎの深い味わいをベースにビーフのコクと旨みがとけこんだカレーです。
内容量: 180g(1人前)

ボンカレーゴールド 中辛
かんたんレシピ

レンチン モッチーズカレー

【材料(1人分)】
ボンカレーゴールド 中辛 ・・・ 1袋
もち(4等分に切る) ・・・ 2個
粉チーズ ・・・ 大さじ2

【作り方】
1)耐熱皿にボンカレー、もち、粉チーズを入れて、電子レンジ(500W)で4分30秒加熱する。

もっとたくさんのレシピをご紹介中!

コープステーションのご注文はこちら

定期購読する

もっとたくさんのレシピをご紹介!コープステーションのお求めはこちら!

定期購読する

クッキングノートレシピ検索

フリーワード検索

料理研究家の一覧を見る

毎日の献立に コープ Cooking Recipe

たべる、たいせつ

広告に関するお問い合わせ・お申し込みはこちら