鶏の唐揚げ
身と皮を別々に揚げて、
外はカラリ、中はしっとり仕上げます。
外はカラリ、中はしっとり仕上げます。
2015年4月号掲載
（4人分）
鶏胸肉...2枚（約400g）
Ａ 酒...大さじ2
しょうゆ...大さじ2
みりん...大さじ1
おろししょうが...１かけ分
おろしニンニク...1かけ分
かたくり粉、揚げ油
鶏胸肉は皮をはがし、１枚を8等分にそぎ切りにする。皮は食べやすい大きさに切る。
Ａの調味料を合わせて袋に入れ、そこに鶏胸肉と皮を入れて１時間以上漬ける(a)。
2の水気をふき取り、かたくり粉をまぶす。皮も広げてまぶす。160〜170℃に熱した揚げ油でからりと揚げる(b)。
（a)袋に入れると、調味料が全体にいきわたる。
(b)火の通りが違うので、皮と身は別々に揚げる。
汁なし担々麺の素【かけるごちそう】
国産の豚肉を使用したうま味あふれる汁なし担々麺の素。炒めた唐辛子の刺激と花椒の香り・痺れのあるソースに、ねりごまがまろやかでコク深い味わいを添えます。うどんだけでなく、中華麺やごはんにかけてもおいしくお召し上がりいただけます。
汁なし担々麺の素【かけるごちそう】
かんたんレシピ
豆乳担々春雨
【材料（1人分）】
かけるごちそう 汁なし担々麺の素 １パック
春雨 ２０ｇ
無調整豆乳 １００ｇ
塩 適量
【作り方】
1)春雨を水で戻しておく。
2)耐熱皿に汁なし担々麺の素のパックを開け、無調整豆乳、春雨を入れる。
3)電子レンジで春雨が柔らかくなるまで加熱する。
4)スープの味を見て、必要であれば塩で調整する。
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