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2022.9.8 更新

Cooking Note クッキングノート

鯖缶揚げ餃子

包んで揚げるだけ。おつまみにも!

鯖缶揚げ餃子

2022年5月号掲載

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鯖缶揚げ餃子

ストックしておけば、あと1品というときにも便利。味つけの手間も省けて、手早くつくれます。缶詰を使いこなしてレパートリーを増やしましょう

エネルギー274kcal/1人分
食塩相当量1.1g/1人分
調理時間20分
  • 中国料理
  • 魚料理

(2人分)

さば缶(味噌煮) 1缶・・・(190g)
大葉・・・ 10枚
餃子の皮・・・10枚
◆タレ
 鯖缶汁・・・大さじ2
 しょうゆ・・・小さじ1
 酢 ・・・小さじ1
 ごま油・・・ 小さじ1

さば缶の汁気を切り(汁はタレ用にとっておく)、10等分する。

①を大葉で包み、餃子の皮にのせる。皮のふちに水をつけて半分に折り、フォークでふちを押えてしっかりくっつける。

フライパンにサラダ油を深さ1.5㎝注ぎ、170℃に熱し、②をきつね色になるまで揚げる。

器に盛り、タレの材料を混ぜ合わせて添える。

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秋鮭といくらのはらこパスタ

【材料(2人分)】
生さけ 2切れ
塩(下味つけ用) 少々
白こしょう(下味つけ用) 少々
いくら 大さじ4
スパゲッティ 160g
貝割れ菜 1パック
にんにく(薄切り) 1片分
「JOYL オリーブオイル」 大さじ3
塩 少々
黒こしょう 少々

【作り方】
1)生さけは軽く塩、白こしょうをし、「オリーブオイル」(大さじ1)を熱したフライパンで両面をソテーして、皿に取り出しておく。
2.)1)のフライパンの余分な油を拭き取り、「オリーブオイル」(大さじ2)を入れ、弱火でにんにくが色づくまで炒める。
3)鍋に湯を沸かし、塩(分量外)を加えて貝割れ菜をサッと湯通しする。同じ湯でスパゲッティを表示通りにゆでる。②のオイルにスパゲッティのゆで汁を少し加えて乳化させ、ゆで上がったスパゲッティを加えて軽くあえ、塩、黒こしょうで味を調えて皿に盛る。
4)スパゲッティの上に、1)のさけといくら、3)の貝割れ菜を盛る。

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