コープステーションTOP > クッキングノートレシピ検索 > 春菊の春巻き

2024.6.10 更新

Cooking Note クッキングノート

春菊の春巻き

春菊の風味とまいたけの旨みに
煎りごまを加えて香ばしさをプラス。

春菊の春巻き

2014年3月号掲載

Check

志賀直子

志賀直子さん

春菊の春巻き

あっさりとした海老のあんに、春菊や舞茸の香り、いりごまの香ばしさが加わった春巻き。軽い食感と複雑な風味が楽しめます。ビールや白ワインのアテにもおすすめ。

エネルギー126kcal/1本分
食塩相当量0.4g/1本分
調理時間20分
  • 中国料理
  • 野菜料理
  • 魚料理

(10本分)

春巻きの皮...10枚

春菊...100g

むきえび...200g

煎りごま...大さじ1

下味[こしょう少々、ナンプラー小さじ2、かたくり粉大さじ1]

まいたけ...1/2パック

小麦粉、揚げ油

春菊は1cmくらいに刻む。えびは包丁でたたいてすり身にして、下味の材料を加えて混ぜる。刻んだ春菊と混ぜ合わせ(a)、煎りごまを加える。

春巻きの皮に1とほぐしたまいたけをのせ(b)、しっかり包んでふちに水で溶いた小麦粉を塗ってとめる。

170℃に熱した油でこんがりきつね色になるまで揚げる。

(a)刻んだ春菊をたっぷり加える。

(b)まいたけをのせて包む。

おすすめ商品

素材力だし® こんぶだし

北海道の昆布の粉末を使用し、上品な香りと旨みにこだわりました。厳選した素材を使用し、「食塩」を加えておりません。

素材力だし® こんぶだし
かんたんレシピ

えびとにらのかき揚げ
こんぶ塩

【材料(4人分)】
むきえび 200g
にら 1束
酒 少々
塩 少々
小麦粉 1カップ
卵 1個
冷水 150cc
揚げ油 適量
こんぶだし 1/2本
塩 小さじ1/3

【作り方】
1)むきえびの背わたを取り除き、酒・塩をふって下味をつける。
2)にらの根元を少し切り落とし、2cm長さ位に切る。
3) 揚げ油を170℃位に加熱する。
4) 卵を溶きほぐし、冷水を加えて混ぜ、ふるった小麦粉をさっくりと混ぜ合わせて衣を作り、えびとにらをさっと混ぜ合わせる。 5) 3)の揚げ油で揚げる。
6)こんぶだしをスプーンの背で細かくつぶし、塩と混ぜ合わせ、⑤に添える。

もっとたくさんのレシピをご紹介中!

コープステーションのご注文はこちら

定期購読する

もっとたくさんのレシピをご紹介!コープステーションのお求めはこちら!

定期購読する

クッキングノートレシピ検索

フリーワード検索

料理研究家の一覧を見る

毎日の献立に コープ Cooking Recipe

たべる、たいせつ

広告に関するお問い合わせ・お申し込みはこちら