2015年7月号掲載
(4人分)
ロースハム(1枚約10g)...24枚
A
卵...1個
薄力粉...1カップ
牛乳...1/2 カップ
キャベツ...4枚
ゆで卵...1個
パン粉、揚げ油、
マヨネーズ、
ウスターソース
Aを混ぜ、とろみのある衣をつくる。
ロースハムを4枚重ね、1をつけ(a)、パン粉をしっかりつける。
フライパンに油を2cmくらい入れて、170℃に熱して揚げる。
ゆで卵をみじん切りにし、マヨネーズ適量と和える。
3を半分に切って器に盛り、キャベツをせん切りにして添える。お好みで、ウスターソースをかける。食べるとき、4をのせて食べる。
やさしい味わいのあごだし
あご(とびうお)やかつおがベースのやさしい味わいの顆粒だしです。
やさしい味わいのあごだし
かんたんレシピ
揚げ出し高野豆腐
【材料(2人分)】
高野豆腐 2個
片栗粉 適量
水 1・1/2カップ
A
やさしい味わいのあごだし 小さじ2
しょうゆ 大さじ1/2
オイスターソース 大さじ1/2
砂糖 小さじ1
水溶き片栗粉 適量
揚げ油 適量
小ねぎ 3本
【作り方】
1)高野豆腐を表示どおりに戻し、しっかりと水けをきり、一口大に切る。
2)鍋に水を入れて沸かし、Aを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
3) 1に片栗粉をまぶし、180℃に熱した油で揚げる。
4) 3に2をかけ、小口切りにしたねぎを添える。
※大人用には、針しょうがを添えても美味しく頂けます。