えびといかのトースト揚げ
サクサクのトーストに、プリッ、ムチッとした食感と木の芽の香り。
2018年4月号掲載
（12個／4人分）
むきえび...150ｇ
いか...50ｇ
玉ねぎ...1/4個（50ｇ）
木の芽...20～24枚
A溶き卵...1/2個分
かたくり粉...大さじ1/2
塩...小さじ1/4
こしょう...少々
食パン（サンドイッチ用）...3枚
揚げ油...適量
えび、いかを包丁でたたいて、すり身にする。玉ねぎはみじん切りにする。
木の芽は飾り用を除いて、粗みじん切りにする。
ボウルに1とAを入れて粘りが出るまで混ぜ、2を加え、ざっくり合わせる。
食パンを4等分に切り、3を塗り、飾り用の木の芽をのせる。具を下にして170℃の油に入れて揚げる。途中、箸でひっくり返しながら、色よく揚げる。
やさしい味わいのあごだし
あご（とびうお）やかつおがベースのやさしい味わいの顆粒だしです。
やさしい味わいのあごだし
かんたんレシピ
揚げ出し高野豆腐
【材料（2人分）】
高野豆腐 2個
片栗粉 適量
水 1・1/2カップ
A
やさしい味わいのあごだし 小さじ2
しょうゆ 大さじ1/2
オイスターソース 大さじ1/2
砂糖 小さじ1
水溶き片栗粉 適量
揚げ油 適量
小ねぎ 3本
【作り方】
1)高野豆腐を表示どおりに戻し、しっかりと水けをきり、一口大に切る。
2)鍋に水を入れて沸かし、Ａを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
3) 1に片栗粉をまぶし、180℃に熱した油で揚げる。
4) 3に2をかけ、小口切りにしたねぎを添える。
※大人用には、針しょうがを添えても美味しく頂けます。
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