さわらのフライ
外はサクッ、中はふんわり。
2023年3月号掲載
（2人分）
さわら（切り身）・・・ 2切れ
小麦粉・パン粉 各適量
溶き卵・・・1個分
塩、揚げ油
◆つけ合わせ
春キャベツ・・・2枚
新玉ねぎ・・・1/4個
大葉・・・4枚
◆ソース
ウスターソース・・・大さじ3
マヨネーズ・・・大さじ2
しょうゆ・・・小さじ1
さわらは半分に切り、塩をふり、20分ほどおく。
春キャベツと大葉はせん切り、新玉ねぎは薄切りにして、それぞれ冷水につける。水気を切り、混ぜ合わせる。
①の水気をふき取り、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
揚げ油を中火に熱し、③をきつね色になるまで揚げる。
ソースの材料を混ぜる。
器に④を盛り、②を添え、食べるときに⑤をかける。
これ！うま！つゆ
めんつゆと、白だしの良い所どりの、だしのうま味・甘みのきいたこれまでにない洋食にも合う濃縮つゆ。
これ！うま！つゆ
かんたんレシピ
豆腐とろうまたまらん丼
【材料（1人分）】
ごはん 丼ぶり1杯分（約200g）
卵 1個
豆腐（絹）100g
万能ねぎ（お好み）適宜
七味唐辛子（お好み）適宜
［A］ヤマサ これ!うま!!つゆ大さじ2程度
［A］水 大さじ2
【作り方】
1)豆腐は1.5cm角に切る。
2)フライパンにAを入れ中火にかける。
3)煮立ったら①を入れ、中火で1分程度煮る。
4)卵を溶き、中火にし③に半量を回し入れ、箸で馴染ませる。軽く火がとおったら残りを回し入れ、30秒程度蓋をし余熱で仕上げる。
5)ごはんに④をのせ、お好みで万能ねぎを添え、七味唐辛子をふる。
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