ポークミンチカツ
（2人分）
豚ミンチ・・・200g
A玉ねぎ（粗みじん切り）・・・100g（1/2個分）
パン粉・・・大さじ3
牛乳・・・大さじ2
溶き卵・・・1/2個分
塩・・・小さじ1/3
カレー粉・・・小さじ1
◆衣
小麦粉・・・大さじ5
溶き卵・・・1/2個分
水・・・大さじ4
パン粉・・・適量
揚げ油
好みの葉野菜・・・適量
１ボウルに豚ミンチとⒶを入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。
衣の溶き卵に水を加え、小麦粉を混ぜる。
①を4等分にして、小判形に丸め、②、パン粉の順につける。
170～180℃の揚げ油で、③を裏返しながら、きつね色になるまで揚げる。
器に盛り、葉野菜を添える。
液体塩こうじ300ml
米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。
液体塩こうじ300ml
かんたんレシピ
ごま油香る！梅と大葉の塩こうじからあげ
【材料（2人分）】
鶏もも肉 1枚（300ｇ）
大葉 10枚
片栗粉 大さじ6
サラダ油 適量
A.液体塩こうじ 大さじ１
A..梅干し 2個
A.酒 大さじ1
A.ごま油 大さじ1/2
A.しょうがチューブ 小さじ1
【作り方】
1)梅干しは種を取り除き、粗めに刻んでおく。大葉は千切りにする。
2)鶏もも肉は皮付きのまま一口大に切り分ける。
3)袋に②と【A】を加え、よく揉みこんで30分漬けこむ。
4)鶏もも肉の皮がぴんと張るように形を整えて大葉をまとわせ、片栗粉を表面にまぶす。
5) 170～180℃に温めた揚げ油で④を３分揚げ、バットで３分休ませる。
6）再び180℃の揚げ油で1分30秒揚げる。
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