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2022.5.9 更新

Cooking Note クッキングノート

新ごぼうと春にんじんのフライ

根菜の香りと甘みを味わって!

新ごぼうと春にんじんのフライ

2021年5月号掲載

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志賀直子

志賀直子さん

新ごぼうと春にんじんのフライ

春から初夏にかけて出回るみずみずしい春野菜。やわらかな食感や甘みなど、この時期ならではのおいしさを楽しみましょう。

エネルギー174kcal/1人分
食塩相当量0.3g/1人分
調理時間20分
  • 西洋料理
  • 野菜料理

(2人分)

新ごぼう・・・ 1/2本
春にんじん・・・1/2本
ソーセージ・・・4本
小麦粉・・・適量
溶き卵・・・1/2個分
パン粉(細目)・・・適量
◆クミン塩
 塩・・・小さじ1
 クミンパウダー・・・小さじ1/3
 (カレー粉でもよい)
ウスターソース ・・・ 適量
揚げ油

ごぼうは包丁で軽く皮をこそげ、長さ5㎝、縦3~4等分に切り、水にさらす。にんじんは皮をむき、厚さ5㎜の斜め切りにする。ソーセージは縦半分に切る。

①に小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける。

170℃の油でからっと揚げる。

器に盛り、クミン塩、ウスターソースを添える。

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【材料(2人分)】
食グリーンアスパラガス 4本 64g
塩 少々
A キユーピー ハーフ 大さじ1
A 野菜百珍 ごま和えの素 大さじ1

【作り方】
1.グリーンアスパラガスはピーラーで下半分の皮をむいて2等分し、 塩を加えた熱湯でゆでて、水にとって水気をきる。
2.器に①を盛りつけ、混ぜ合わせたAを添える。

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