フライドチキン
香ばしく揚げて、ビールと一緒に。
2007年6月号掲載
（4人分）
鶏肉（手羽元）...8本
下味の漬け汁［玉ねぎ（薄切り）1/2個分、セロリ（薄切り）1/3本分、ニンニク（つぶす）1かけ、ローリエ1枚、パセリの軸2～3本、レモン汁1/2個分、白ワイン1/2カップ、塩、こしょう］
じゃがいも...2個
青唐辛子...8本
ラディッシュ...4個
レモン...1/2個
揚げ油、小麦粉
鶏肉に下味をつける。ボウルに漬け汁の材料を合わせ、鶏肉を入れて混ぜ合わせる。時々混ぜながら、半日ぐらい置いて味をなじませる(ａ)。
じゃがいもは皮をつけたまま、2～3分電子レンジで加熱し、6～8等分する。
揚げ油を150℃に熱し、切り込みを入れた青唐辛子とじゃがいもを揚げる(b)。熱いうちに塩をふっておく。
下味をつけた鶏肉は、水気をふき取り、小麦粉をまぶす。余分な小麦粉は払い落とし、160～170℃に熱した揚げ油でからりと揚げる(c)。
器に鶏肉とつけ合わせのじゃがいも、青唐辛子、ラディッシュ、レモンを盛りつける。
(ａ)香味野菜がたっぷり。じっくり漬け込んで風味よく。
(b)揚げ物は温度が低く、油を汚さないものから順に揚げる。
(c)少し時間がかかるが、中までしっかりと火を入れることで、骨ばなれがよくなる。
ブルーベリー黒酢
国産玄米を１００％使って醸造した黒酢に、ブルーベリーとぶどうの果汁を加えて飲みやすく仕上げた、おいしく黒酢をとることができる黒酢飲料です。
ブルーベリー黒酢
かんたんレシピ
ブルーベリー黒酢の豆乳割り
【材料（1人分）】
ミツカン ブルーベリー黒酢 30ml
豆乳 150ml
【作り方】
１．冷たい豆乳に「ブルーベリー黒酢」を入れてよく混ぜ合わせる。
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