コープステーションTOP > クッキングノートレシピ検索 > レバニラもやし炒め

2020.9.9 更新

Cooking Note クッキングノート

レバニラもやし炒め

ソースで煮込んだレバーを炒め合わせます。

レバニラもやし炒め

2019年6月号掲載

Check

志賀直子

志賀直子さん

レバニラもやし炒め

いろいろなスパイスが使われているウスターソースでレバーを煮て、臭みを消し、風味や旨味をアップ。レバーは先にしっかり火を通すので、ニラともやしはさっと炒め合わせるだけ。シャキシャキ感を残します。

エネルギー256kcal/1人分(レバー:ハツ=3:1の場合)
食塩相当量2.6g/1人分
調理時間25分
  • その他
  • 肉料理
  • 野菜料理

(4人分)

鶏レバー(ハツも合わせて)・・・350g
Aウスターソース・・・ 1/2カップ
 水・・・大さじ3
 砂糖・・・小さじ1
ニラ  2束(200g)
もやし  250g
サラダ油  大さじ2
塩、こしょう

レバーは一口大、ハツは縦半分に切り、すじや白い脂肪を取る。冷水に10分浸けて血抜きをする。血の塊などがあれば取り除く。

鍋にⒶを煮立て、水気をふいた①を入れる。煮立ってきたら弱火にして、アクを取りながら、煮汁が半分ぐらいになるまで10~12分煮る。

もやしはひげ根を取り、ニラは長さ4~5㎝に切る。

フライパンにサラダ油を熱し、もやしと汁気を切った②を炒め合わせる。もやしがしんなりしたら、ニラを加え、さっと炒め、塩、こしょうで味を調える。

おすすめ商品

これ!うま!つゆ

めんつゆとも、白だしとも違う!これ1本で、ぱぱっと簡単、ちゃんとおいしいメニューができる!

これ!うま!つゆ
かんたんレシピ

長芋と大葉の肉巻き うまつゆ絡め

【材料(2人分)】
豚肉(ばら) 160g (20g 8枚)
長芋 260g
大葉 8枚
片栗粉 適量
粗びき黒こしょう 小さじ1/2
ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ 30ml
ごま油・オリーブオイル 各小さじ1
柚こしょうまたはわさび 適量

【作り方】
1)豚ばら肉は横半分に切る。長芋は横半分に切り、1㎝角に切る。
2)豚ばら肉1枚分(半分に切った2枚)を少し重ねて並べ、大葉をのせ、長芋をのせて巻く。バットなどに片栗粉と粗びき黒こしょうを混ぜて広げ、そのうえで肉巻きを転がし、余分な粉をはたく。
3)フライパンに、ごま油とオリーブオイルを塗り熱し、STEP2を並べ入れ全面こんがりと焼き、「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」を回し入れ絡める。柚子こしょう又はわさびを少量ずつのせる。

もっとたくさんのレシピをご紹介中!

コープステーションのご注文はこちら

定期購読する

もっとたくさんのレシピをご紹介!コープステーションのお求めはこちら!

定期購読する

クッキングノートレシピ検索

フリーワード検索

料理研究家の一覧を見る

毎日の献立に コープ Cooking Recipe

たべる、たいせつ

広告に関するお問い合わせ・お申し込みはこちら