コープステーションTOP > クッキングノートレシピ検索 > レバニラもやし炒め

2019.10.9 更新

Cooking Note クッキングノート

レバニラもやし炒め

ソースで煮込んだレバーを炒め合わせます。

レバニラもやし炒め

2019年6月号掲載

Check

志賀直子

志賀直子さん

レバニラもやし炒め

いろいろなスパイスが使われているウスターソースでレバーを煮て、臭みを消し、風味や旨味をアップ。レバーは先にしっかり火を通すので、ニラともやしはさっと炒め合わせるだけ。シャキシャキ感を残します。

エネルギー256kcal/1人分(レバー:ハツ=3:1の場合)
食塩相当量2.6g/1人分
調理時間25分
  • その他
  • 肉料理
  • 野菜料理

(4人分)

鶏レバー(ハツも合わせて)・・・350g
Aウスターソース・・・ 1/2カップ
 水・・・大さじ3
 砂糖・・・小さじ1
ニラ  2束(200g)
もやし  250g
サラダ油  大さじ2
塩、こしょう

レバーは一口大、ハツは縦半分に切り、すじや白い脂肪を取る。冷水に10分浸けて血抜きをする。血の塊などがあれば取り除く。

鍋にⒶを煮立て、水気をふいた①を入れる。煮立ってきたら弱火にして、アクを取りながら、煮汁が半分ぐらいになるまで10~12分煮る。

もやしはひげ根を取り、ニラは長さ4~5㎝に切る。

フライパンにサラダ油を熱し、もやしと汁気を切った②を炒め合わせる。もやしがしんなりしたら、ニラを加え、さっと炒め、塩、こしょうで味を調える。

おすすめ商品

ザ・ブレンド 117 瓶

500種類のテイストから厳選された深いコクと豊かな香り。

ザ・ブレンド 117 瓶
かんたんレシピ

カフェ・オ・レ・コンパナ

【材料】(1杯分)
インスタントコーヒー(ザ・ブレンド117) 4g
お湯 140cc
牛乳 140cc
生クリーム 適宜
ココアパウダー 適宜
チョコレート 適宜

【作り方】
1.濃いめに入れたコーヒーを作り、温めた牛乳とともにカップに注ぐ。
2.ゆるく泡立てた生クリームをテーブルスプーン2杯ほど浮かべる。
3.ココアパウダーと削ったチョコレートを乗せれば出来上がり。
※お好みで砕いたナッツを乗せてもおいしいです。

もっとたくさんのレシピをご紹介中!

コープステーションのご注文はこちら

定期購読する

もっとたくさんのレシピをご紹介!コープステーションのお求めはこちら!

定期購読する

クッキングノートレシピ検索

フリーワード検索

料理研究家の一覧を見る

毎日の献立に コープ Cooking Recipe

たべる、たいせつ

広告に関するお問い合わせ・お申し込みはこちら