レバニラもやし炒め
ソースで煮込んだレバーを炒め合わせます。
2019年6月号掲載
（4人分）
鶏レバー（ハツも合わせて）・・・350g
Aウスターソース・・・ 1/2カップ
水・・・大さじ3
砂糖・・・小さじ1
ニラ ２束（200g）
もやし 250g
サラダ油 大さじ2
塩、こしょう
レバーは一口大、ハツは縦半分に切り、すじや白い脂肪を取る。冷水に10分浸けて血抜きをする。血の塊などがあれば取り除く。
鍋にⒶを煮立て、水気をふいた①を入れる。煮立ってきたら弱火にして、アクを取りながら、煮汁が半分ぐらいになるまで10～12分煮る。
もやしはひげ根を取り、ニラは長さ4～5㎝に切る。
フライパンにサラダ油を熱し、もやしと汁気を切った②を炒め合わせる。もやしがしんなりしたら、ニラを加え、さっと炒め、塩、こしょうで味を調える。
汁なし担々麺の素【かけるごちそう】
国産の豚肉を使用したうま味あふれる汁なし担々麺の素。炒めた唐辛子の刺激と花椒の香り・痺れのあるソースに、ねりごまがまろやかでコク深い味わいを添えます。うどんだけでなく、中華麺やごはんにかけてもおいしくお召し上がりいただけます。
汁なし担々麺の素【かけるごちそう】
かんたんレシピ
豆乳担々春雨
【材料（1人分）】
かけるごちそう 汁なし担々麺の素 １パック
春雨 ２０ｇ
無調整豆乳 １００ｇ
塩 適量
【作り方】
1)春雨を水で戻しておく。
2)耐熱皿に汁なし担々麺の素のパックを開け、無調整豆乳、春雨を入れる。
3)電子レンジで春雨が柔らかくなるまで加熱する。
4)スープの味を見て、必要であれば塩で調整する。
レシピのトップへもどる
