麻油鶏（マーヨージー）
鶏肉を酒とごま油で煮る台湾のスープ。
2022年11月号掲載
（2人分）
鶏手羽元・・・6本
しょうが薄切り・・・10枚
ごま油・・・大さじ3
酒・・・250cc
塩・・・小さじ1/4
こしょう・・・少々
春雨（乾燥）・・・20g
香菜・・・少々
鍋にごま油としょうがを入れて火にかけ、香りが出るまで弱火で炒める。
鶏手羽元を入れ、焼き色をつける。
酒を加え、ひと煮立ちさせてアルコール分を飛ばす。水250ccを加え、塩、こしょうを入れ、少しずらしてふたをして弱火で20分煮る。2分前に春雨を加える。
器に盛り、香菜をのせる。
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かんたんレシピ
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【材料（2人分）】
雪印メグミルクおいしい牛乳 200ml
砂糖 大さじ3
塩 大さじ2
氷 適量
※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
【作り方】
1)大きめのポリ袋に氷を半分入れて、塩を入れて揉みながら軽く混ぜる。
※氷の量は使用するポリ袋の大きさに合わせて調整してください。
2)牛乳、砂糖をジッパー付きの袋に入れて空気を抜きながらしっかりジッパーをしめる。
3)2）を1）に入れ、残りの氷を上にのせ、氷がこぼれないようにゴムなどでくちを縛る。
タオル等を巻き、5分程度シャカシャカ振る。
4)牛乳がかたまったら、器に盛る。
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