白身魚の中華風蒸し
魚のごちそうメニューが手軽に！
2022年8月号掲載
（2人分）
白身魚（鯛やすずきなど）の
切り身・・・ 2切れ（180～200g）
白ねぎ・・・1本
しょうが・・・1/2かけ
香菜・・・適量
塩、しょうゆ、酒、ごま油
※直径18㎝のフライパン使用
白身魚に塩少々をふり、5分ほど置き、水気をふく。
白ねぎの青い部分は長さ5㎝に切る。白い部分は縦半分に切り、斜め薄切りにする。しょうがは細切りにする。
フライパンにねぎの青い部分を並べ、その上に①を皮を上にしてのせる。しょうがをのせ、しょうゆ小さじ1、酒大さじ3をふりかけ、ふたをして中火にかける。煮立ったら弱火にして7～8分蒸す。
③を器に盛り、白ねぎをのせる。フライパンをふき、ごま油大さじ1を熱し回しかけ、香菜を添える。
液体塩こうじ300ml
米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。
液体塩こうじ300ml
かんたんレシピ
5分で爆速！？うま塩トマトアヒージョ♪
【材料（2人分）】
ミニトマト・・・1パック（約20個）
にんにく・・・2かけ
【A】
オリーブオイル・・・40g
水・・・大さじ3
液体塩こうじ・・・大さじ１
【作り方】
1)にんにくはみじん切りにする。ミニトマトはさっと洗ってヘタを取り、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
2)フライパン（またはスキレット）に①と【A】を入れて、とろ火にかける。
3) 5分ほど加熱し、トマトの皮がむけてきたら完成。
レシピのトップへもどる
