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2024.6.10 更新

Cooking Note クッキングノート

レンジでアクアパッツァ

ごちそうメニューが簡単に!

レンジでアクアパッツァ

2023年1月号掲載

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志賀直子

志賀直子さん

レンジでアクアパッツァ

朝ごはんの支度のついでや家事の合間に仕込んでおけば、後は仕上げるだけ。帰宅が遅い日や忙しい日の夕食に、またあわただしい年末にも役立つメニューをご紹介します。

エネルギー231kcal/1人分
食塩相当量1.1g/1人分
調理時間16分
  • 西洋料理
  • 魚料理

(2人分)

白身魚(鯛、たらなどの切り身)・・・2切れ(200g)
あさり(砂出ししたもの)・・・6個(60g)
ミニトマト・・・4個
セロリ・・・1/4本
オリーブ・・・6個
しめじ・・・80g
ローズマリー・・・1枝
A 白ワイン・・・大さじ3
  おろしニンニク・・・1かけ分
  塩・・・小さじ1/4
  こしょう...・・・少々
オリーブオイル、塩

【仕込み】
魚に軽く塩をふり、しばらくおいて水気をふく。ミニトマトは半分に切る。セロリは薄切りにする。

耐熱容器にセロリを敷き、魚、あさり、ミニトマト、しめじ、オリーブを並べ、ローズマリーをのせ、Aとオリーブオイル大さじ1を全体にかける。ラップをふんわりかけ、冷蔵庫に入れておく。

【仕上げ】
電子レンジ(600w)で6分加熱する。

仕上げにオリーブオイル大さじ1をかける。

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【材料(4人分)】
むきえび 200g
にら 1束
酒 少々
塩 少々
小麦粉 1カップ
卵 1個
冷水 150cc
揚げ油 適量
こんぶだし 1/2本
塩 小さじ1/3

【作り方】
1)むきえびの背わたを取り除き、酒・塩をふって下味をつける。
2)にらの根元を少し切り落とし、2cm長さ位に切る。
3) 揚げ油を170℃位に加熱する。
4) 卵を溶きほぐし、冷水を加えて混ぜ、ふるった小麦粉をさっくりと混ぜ合わせて衣を作り、えびとにらをさっと混ぜ合わせる。 5) 3)の揚げ油で揚げる。
6)こんぶだしをスプーンの背で細かくつぶし、塩と混ぜ合わせ、⑤に添える。

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