夏のミネストローネ
2023年7月号掲載
（2人分）
A 玉ねぎ・・・1/4個
にんじん・・・40g
セロリ・・・40g（1/2本）
B ピーマン・・・2個
なす・・・ 1/2個
ズッキーニ・・・1/4本
トマト・・・1個
ミックスビーンズ（水煮缶または
ドライパック）・・・120g
ローリエ・・・1枚
オリーブオイル、塩、こしょう、
シナモンパウダー
ⒶとⒷの野菜は1㎝角に切る。トマトはざく切りにする。
厚手の鍋にオリーブオイル大さじ2を熱し、Ⓐを炒め、全体に油が回ったら、ふたをして弱火で5分ほど蒸し焼きにする。Ⓑを加え、さらに5分ほど蒸し焼きにする。
②にトマト、ミックスビーンズ、塩小さじ1/4、水1カップ、ローリエを加えてふたをして10分煮込む。
塩、こしょうで味を調え、器に盛る。好みでシナモン少々をふってもおいしい。
プラス糀 米糀ミルク 1000ml
発酵技術で生まれた植物性ミルクです。米由来のビタミンEと米糀由来のエルゴチオネインを含みます。
プラス糀 米糀ミルク
かんたんレシピ
米糀ミルクのパンナコッタ
【材料（4個分）】
【ハスカップのガナッシュ】
ビターチョコレート16g
ハスカップジャム8g
プラス糀 米糀ミルク16g
【パンナコッタ】
プラス糀 米糀ミルク540g
グラニュー糖53g
粉ゼラチン10g
【コーヒーゼリー】
コーヒー200g
グラニュー糖17g
粉ゼラチン3g
【トッピング】
いちご4個
ホワイトチョコレート適量
【作り方】
【作り方】
1）【ハスカップのガナッシュ】耐熱容器にビターチョコレートを砕いて入れ、ハスカップジャムを加える。
2)別の耐熱容器に米糀ミルクを入れ、ラップをせずに600Wのレンジで30～40秒加熱する。①に加えて混ぜ、乳化させる。
3)カップに10gずつ分け、冷蔵庫で30分程冷やす。
4)【パンナコッタ】鍋に米糀ミルクを入れ、グラニュー糖を加えて混ぜる。中火で熱して50～60℃くらいに温めたら火を止め、粉ゼラチンを加えて混ぜる。
5)氷水をはったボウルに鍋を入れ、混ぜながらとろみがつくまで冷やす。ガナッシュが入っているカップに150gずつ注ぎ入れ、冷蔵庫で1時間ほど冷やし固める。
6)【コーヒーゼリー】鍋にコーヒーを入れ、グラニュー糖を加えて混ぜる。中火で熱して50～60℃くらいに温めたら火を止め、粉ゼラチンを加えて混ぜる。
7)ボウルに移し、粗熱がとれたら冷蔵庫で1時間ほど冷やす。固まったら大きめスプーンですくい、パンナコッタの上に50gずつのせる。
8)カップにいちごをのせ、お好みでハート型に固めたチョコレートを飾り付けたら完成。
レシピのトップへもどる
