2020年1月号掲載
(2人分)
ショートパスタ・・・ 60g
豆(ドライパック)・・・60g
ベーコン・・・2枚
玉ねぎ・・・1/2個
セロリ ・・・1/2本
キャベツ・・・ 2枚
トマトジュース・・・1缶(190g)
粉チーズ 適量
オリーブオイル、塩、こしょう
ベーコンは幅1㎝に切る。玉ねぎ、セロリは粗みじん切りにする。キャベツは2㎝角ぐらいに切る。
鍋にオリーブオイル大さじ3を熱し、弱火でベーコンを炒める。ベーコンの脂が出たら、玉ねぎ、セロリを加え、しんなりするまで炒める。
②に水2カップ、トマトジュースを加え、キャベツ、豆、パスタを入れて12~13分ほど煮る。塩、こしょうで味を調える。
器に盛り、粉チーズをかける。

5食)チャンポンめん
エビ、シイタケのかやくがスープとうまくマッチして独特の風味と香りが特徴です。麺には塩を使わない無塩製麺で1食につき約1gの減塩になっております。
5食)チャンポンめん
かんたんレシピ

ミネストローネ風チャンポンめん
【材料(1人分)】
チャンポンめん 1食
ベーコン 1枚
玉ねぎ 適量
にんじん 適量
トマト 1/2個
キャベツ 適量
オリーブ油 少々
塩こしょう 少々
パセリ 少々
【作り方】
1.玉ねぎ、にんじん、湯むきしたトマト、ベーコン、キャベツを1cm角に切る。
2.オリーブ油でベーコン、玉ねぎ、にんじん、キャベツを炒め、塩こしょうをし最後にトマトを入れ軽く炒める。
3.麺をゆで、スープを入れ炒めた「2」を入れてできあがり。