パスタと豆のスープ
野菜の旨みたっぷりのやさしい味。
2020年1月号掲載
（2人分）
ショートパスタ・・・ 60g
豆（ドライパック）・・・60g
ベーコン・・・2枚
玉ねぎ・・・1/2個
セロリ ・・・1/2本
キャベツ・・・ 2枚
トマトジュース・・・1缶（190g）
粉チーズ 適量
オリーブオイル、塩、こしょう
ベーコンは幅1㎝に切る。玉ねぎ、セロリは粗みじん切りにする。キャベツは2㎝角ぐらいに切る。
鍋にオリーブオイル大さじ3を熱し、弱火でベーコンを炒める。ベーコンの脂が出たら、玉ねぎ、セロリを加え、しんなりするまで炒める。
②に水2カップ、トマトジュースを加え、キャベツ、豆、パスタを入れて12～13分ほど煮る。塩、こしょうで味を調える。
器に盛り、粉チーズをかける。
淡路島産たまねぎのオニオンスープ【モーニングスープ】
あめ色になるまでソテーし甘みを引き出した淡路島産たまねぎを使用。コクのあるビーフブイヨンを加え、その甘みを引き立たせました。【淡路島産たまねぎはソテーオニオンを使用】
淡路島産たまねぎのオニオンスープ【モーニングスープ】
かんたんレシピ
オニオンリゾーニ
【材料（1人分）】
淡路島産たまねぎのオニオンスープ 1パック
リゾーニ 80g
水 100cc
塩 ひとつまみ
オリーブオイル 大さじ1
粉チーズ、刻んだパセリ それぞれ適量
【作り方】
1)鍋にスープとリゾーニと水を入れて火にかけ、リゾーニが柔らかくなるまで煮ます。
2)仕上げに、塩とオリーブオイルを加えてしっかり混ぜて乳化させます。 お皿に盛り付けて、粉チーズとパセリを振って出来上がり。
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