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2021.1.7 更新

Cooking Note クッキングノート

パスタと豆のスープ

野菜の旨みたっぷりのやさしい味。

パスタと豆のスープ

2020年1月号掲載

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志賀直子

志賀直子さん

パスタと豆のスープ

炒めた具にトマトジュースを加えて煮込みます。ショートパスタはゆでずに加えるので、鍋一つで作れて手間いらず。寒い朝の朝食にも夜食にもおすすめです。

エネルギー254kcal/1人分
食塩相当量0.6g/1人分
調理時間20分
  • ごはん・麺・パン
  • 西洋料理

(2人分)

ショートパスタ・・・ 60g
豆(ドライパック)・・・60g
ベーコン・・・2枚
玉ねぎ・・・1/2個
セロリ ・・・1/2本
キャベツ・・・ 2枚
トマトジュース・・・1缶(190g)
粉チーズ 適量
オリーブオイル、塩、こしょう

ベーコンは幅1㎝に切る。玉ねぎ、セロリは粗みじん切りにする。キャベツは2㎝角ぐらいに切る。

鍋にオリーブオイル大さじ3を熱し、弱火でベーコンを炒める。ベーコンの脂が出たら、玉ねぎ、セロリを加え、しんなりするまで炒める。

②に水2カップ、トマトジュースを加え、キャベツ、豆、パスタを入れて12~13分ほど煮る。塩、こしょうで味を調える。

器に盛り、粉チーズをかける。

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【材料(1人分)】
チャンポンめん 1食
ベーコン 1枚
玉ねぎ 適量
にんじん 適量
トマト 1/2個
キャベツ 適量
オリーブ油 少々
塩こしょう 少々
パセリ 少々

【作り方】
1.玉ねぎ、にんじん、湯むきしたトマト、ベーコン、キャベツを1cm角に切る。
2.オリーブ油でベーコン、玉ねぎ、にんじん、キャベツを炒め、塩こしょうをし最後にトマトを入れ軽く炒める。
3.麺をゆで、スープを入れ炒めた「2」を入れてできあがり。

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