サルシッチャ風挽き肉のパスタ
2022年10月号掲載
（2人分）
A 豚挽き肉・・・ 200g
塩・・・ 小さじ1/2
バジルの葉（みじん切り）・・・ 3～4枚
パセリ（みじん切り）・・・ 大さじ1
ドライハーブ（オレガノ、
セージ） あれば小さじ・・・ 1/4
こしょう・・・ 少々
まいたけ・・・ 1パック
ニンニク（薄切り）・・・ 1かけ分
白ワイン（または酒）・・・ 1/4カップ
スパゲッティ・・・ 150g
粉チーズ・・・ 適量
オリーブオイル、塩
ボウルにⒶを入れて粘りが出るまでよく混ぜる。
まいたけは食べやすい大きさにほぐす。
鍋に湯を沸かし、塩を加えてスパゲッティをゆで始める。
フライパンにオリーブオイル大さじ3とニンニクを入れて火にかけ、ニンニクがきつね色になったら取り出す。
④のフライパンに①を平らに広げ、焼きつける。焼き色がついたらひっくり返して、粗めにほぐす。白ワインを加え、アルコール分を飛ばす。
②を入れて炒め合わせ、スパゲッティとゆで汁大さじ２〜３を加え、手早く和えて塩で味を調える。
器に盛り、粉チーズをふり、ニンニクを散らす。
淡路島産たまねぎのオニオンスープ【モーニングスープ】
あめ色になるまでソテーし甘みを引き出した淡路島産たまねぎを使用。コクのあるビーフブイヨンを加え、その甘みを引き立たせました。【淡路島産たまねぎはソテーオニオンを使用】
淡路島産たまねぎのオニオンスープ【モーニングスープ】
かんたんレシピ
オニオンリゾーニ
【材料（1人分）】
淡路島産たまねぎのオニオンスープ 1パック
リゾーニ 80g
水 100cc
塩 ひとつまみ
オリーブオイル 大さじ1
粉チーズ、刻んだパセリ それぞれ適量
【作り方】
1)鍋にスープとリゾーニと水を入れて火にかけ、リゾーニが柔らかくなるまで煮ます。
2)仕上げに、塩とオリーブオイルを加えてしっかり混ぜて乳化させます。 お皿に盛り付けて、粉チーズとパセリを振って出来上がり。
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