ピーマンのイタリアン肉詰め
2021年9月号掲載
（2人分）
豚ミンチ・・・ 200g
パン粉・・・ 大さじ2牛乳 大さじ1.5
おろしニンニク・・・ 小さじ1/4
バジル（みじん切り）・・・ 8枚分
粉チーズ・・・ 大さじ2
塩・・・ 小さじ1/3
こしょう・・・ 少々
ピーマン・・・ 6個
ミニトマト・・・ 5個
コンソメ（顆粒）・・・ 小さじ1
白ワイン・・・ 1/2カップ
オリーブオイル・・・ 大さじ2
ボウルにミンチを入れ、Ａを加えてよく混ぜる。
ミニトマトはヘタを取り半分に切る。ピーマンのヘタの周りを軽く指で押して、ヘタと種を引き抜く。
ピーマンに①を詰める。
鍋にオリーブオイル大さじ2を熱し、③を並べ、時々、転がしながら表面に焼き色がつくまで焼く。
④にワイン、コンソメ（顆粒）を入れ、ピーマンの間にミニトマトを散らし、ふたをして弱火で15分ほど煮る。
京風割烹 白だし
香り高い鰹と昆布の合わせだしに、コクのあるうま味のうさめ節（うるめ節、さば節、めじか節）と、京都の料亭で使われるまぐろ削り節を合わせ、上品でまろやかな味わいに仕上げました。
京風割烹 白だし
かんたんレシピ
春キャベツの和風スープ
【材料（2人分）】
春キャベツ 100g
にんじん 1/4本(40g)
豚薄切り肉 50g
京風割烹 白だし 大さじ3
水 350ml
粗びき黒こしょう 適宜
青ねぎ 適宜
【作り方】
1)キャベツと豚肉は一口大に切り、にんじんは短冊切りにする。青ねぎは小口切りにする。
2)鍋に京風割烹 白だし、水、キャベツ、にんじんを入れ、ふたをして火にかける。5～10分煮て豚肉を加える。
3)火が通ったら器に盛って青ねぎを散らし、粗びき黒こしょうをふる。
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