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2023.9.7 更新

Cooking Note クッキングノート

ピーマンのイタリアン肉詰め

ハーブとチーズの風味をきかせて。

ピーマンのイタリアン肉詰め

2021年9月号掲載

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志賀直子

志賀直子さん

ピーマンのイタリアン肉詰め

疲れがたまりがちな夏の終わりに、ビタミンB1が豊富な豚肉とともに夏野菜の名残を楽しむおかずです。

エネルギー506kcal/1人分
食塩相当量0.3g/1人分
調理時間35分
  • 肉料理
  • 西洋料理
  • 野菜料理

(2人分)

豚ミンチ・・・ 200g
  パン粉・・・ 大さじ2牛乳  大さじ1.5
  おろしニンニク・・・ 小さじ1/4
  バジル(みじん切り)・・・ 8枚分
  粉チーズ・・・ 大さじ2
  塩・・・ 小さじ1/3
  こしょう・・・ 少々

ピーマン・・・ 6個
ミニトマト・・・ 5個
コンソメ(顆粒)・・・ 小さじ1
白ワイン・・・ 1/2カップ
オリーブオイル・・・ 大さじ2

ボウルにミンチを入れ、Aを加えてよく混ぜる。

ミニトマトはヘタを取り半分に切る。ピーマンのヘタの周りを軽く指で押して、ヘタと種を引き抜く。

ピーマンに①を詰める。

鍋にオリーブオイル大さじ2を熱し、③を並べ、時々、転がしながら表面に焼き色がつくまで焼く。

④にワイン、コンソメ(顆粒)を入れ、ピーマンの間にミニトマトを散らし、ふたをして弱火で15分ほど煮る。

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【材料】
もやし、トマト、ピーマン、パプリカ…適量
ヤマサぱぱっとちゃんとこれ!うま!!つゆ…適量

【作り方】
1)もやしは洗ってザルに上げておく。
2)トマト、ピーマン、パプリカは食べやすい大きさに切る。
3)耐熱容器にSTEP1、STEP2を並べ、「ヤマサぱぱっとちゃんとこれ!うま!!つゆ」をまわしかけラップをかける。
4)電子レンジ600Wで5~6分程度加熱する。

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