鯛の香草パン粉焼き
鯛を先に焼いておくのがポイント。
2013年5月号掲載
（4人分）
鯛の切り身…4切れ
オリーブオイル…大さじ2
塩・こしょう…少々
A パン粉…大さじ４
ニンニク（みじん切り）…小さじ１
パセリ（みじん切り）…大さじ１
バジルの葉…3枚
※好みでオレガノや
タイムを加えてもよい
パルメザンチーズ…小さじ2
オリーブオイル…大さじ2
レモン…適量
ブロッコリー…1/2株
鯛の骨を取り除き、皮に切り込みを入れる(ａ)。塩、こしょうを両面にふる。
フライパンにオリーブオイルを入れ、皮目からこんがり両面を焼く。
ボウルにAを入れて混ぜ、パン粉がしっとりしたら、焼いた鯛の皮にのせて軽く押さえる(b)。
オーブントースターでパン粉に焼き色がつくまで焼く。
皿に盛り、ゆでたブロッコリー、レモンを添える。
（a)切り込みを入れるとカリッと焼き上がり、余分な脂が出て臭みが取れる。
(b)パン粉は焦げやすいので、魚に火を通してからのせる。
ルイーザ(LUISA) 有機エキストラバージンオリーブオイル
『LUISA』は、私たち日清オイリオが、オリーブの一大生産地である南イタリア・プーリア州で出会った稀少な有機エキストラバージンオリーブオイルです。
ルイーザ(LUISA) 有機エキストラ
バージンオリーブオイル
かんたんレシピ
旬菜と豚肉のオリーブオイルしゃぶしゃぶ
【材料（2人分）】
(A)めんつゆ（3倍濃縮）：100ml
(A)水：700ml
(A)にんにく：3片
ルイーザ(LUISA) 有機エキストラバージンオリーブオイル：大さじ3
大根：1/4本
人参：1/3本
えのき：1パック
水菜：1/2束
長葱：2本
豚しゃぶしゃぶ用肉：200g
【作り方】
【作り方】
1)鍋に(A)を入れ、煮立てる。
2)1にルイーザ有機EXVオリーブオイルを加える。
3)大根と人参はピーラーでリボン状にする。
4)えのきはほぐし、水菜は4cm長さに切り、長葱は斜め薄切りにする。
5)2の鍋でお好みの野菜や豚肉をしゃぶしゃぶして食べる。
【ワンポイント】
召し上がる時に「追いルイーザ有機EXVオリーブオイル」もおススメです。
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