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2022.7.7 更新

Cooking Note クッキングノート

あさりとたけのこのワイン蒸し

豚肉を加えてコクをプラス。

あさりとたけのこのワイン蒸し

2019年3月号掲載

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志賀直子

志賀直子さん

あさりとたけのこのワイン蒸し

たけのこと豚肉を炒めてから、あさりと一緒に蒸し煮に。あさりの旨みたっぷりのスープもしっかりいただきましょう。少量の豚肉がコクと旨みをアップしてくれます。

エネルギー103kcal/1人分
食塩相当量0.3g/1人分
調理時間20分
  • 西洋料理
  • 魚料理

(4人分)

あさり(砂出しする)・・・300g
ゆでたけのこ・・・200g
豚肉(切り落とし)・・・50g
白ワイン・・・1/2カップ
オリーブオイル・・・大さじ1
ニンニク(みじん切り)1かけ分
塩、こしょう
バジルの葉・・・数枚

たけのこは根元は厚さ7~8mmの輪切りにして、食べやすい大きさに切る。穂先はくし形に切る。

フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて火にかける。香りが出てきたら豚肉を炒め、白っぽくなったら、たけのこを加えて炒める。

②にあさりと白ワインを加え、強火にしてふたをする。あさりの殻が開いたら、塩、こしょうで味を調える。器に盛り、刻んだバジルを散らす。

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【材料(1人分)】
マ・マー 早ゆでスパゲティ
FineFast 1.6㎜チャック付結束タイプ 100g
水 1ℓ
塩 小さじ1

キャベツ(芯の部分) 50g
ちりめんじゃこ 10g
梅干し(種を取って叩いておく) 1個分
バター 10g
しょうゆ 適量

【作り方】
1.キャベツの芯は斜めにスライスしてボールに入れ、ラップし、電子レンジで1分(600Wの場合)加熱します。
2.沸騰したお湯に塩小さじ1、「マ・マー 早ゆでスパゲティ FineFast 1.6㎜」を入れ、3分間ゆでます。
3.ボールに1、ちりめんじゃこ、梅干し、ゆで上がったスパゲティ、バター、しょうゆを加えてよくあえ、お皿に盛ります。

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