あさりとたけのこのワイン蒸し
豚肉を加えてコクをプラス。
2019年3月号掲載
（4人分）
あさり（砂出しする）・・・300g
ゆでたけのこ・・・200g
豚肉（切り落とし）・・・50g
白ワイン・・・1/2カップ
オリーブオイル・・・大さじ1
ニンニク（みじん切り）1かけ分
塩、こしょう
バジルの葉・・・数枚
たけのこは根元は厚さ7～８mmの輪切りにして、食べやすい大きさに切る。穂先はくし形に切る。
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて火にかける。香りが出てきたら豚肉を炒め、白っぽくなったら、たけのこを加えて炒める。
②にあさりと白ワインを加え、強火にしてふたをする。あさりの殻が開いたら、塩、こしょうで味を調える。器に盛り、刻んだバジルを散らす。
やさしい味わいのあごだし
あご（とびうお）やかつおがベースのやさしい味わいの顆粒だしです。
やさしい味わいのあごだし
かんたんレシピ
揚げ出し高野豆腐
【材料（2人分）】
高野豆腐 2個
片栗粉 適量
水 1・1/2カップ
A
やさしい味わいのあごだし 小さじ2
しょうゆ 大さじ1/2
オイスターソース 大さじ1/2
砂糖 小さじ1
水溶き片栗粉 適量
揚げ油 適量
小ねぎ 3本
【作り方】
1)高野豆腐を表示どおりに戻し、しっかりと水けをきり、一口大に切る。
2)鍋に水を入れて沸かし、Ａを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
3) 1に片栗粉をまぶし、180℃に熱した油で揚げる。
4) 3に2をかけ、小口切りにしたねぎを添える。
※大人用には、針しょうがを添えても美味しく頂けます。
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