春キャベツとあさりのワイン蒸し
旨みたっぷりのあさりの煮汁がしみた、
やわらかな春キャベツが美味。
やわらかな春キャベツが美味。
2014年4月号掲載
（4人分）
春キャベツ...1/2玉（300g）
あさり（砂出しをしておく）...350g
ニンニク（みじん切り）...1かけ分
タカノツメ（小口切り）...1本分
白ワイン...大さじ3
塩、こしょう、オリーブオイル
キャベツはざく切りにする。あさりは殻をこすり合わせてよく洗い、水気を切る。
フライパンにオリーブオイル大さじ1、ニンニクを入れて火にかけ、香りが出たらタカノツメを加える。あさりを入れて強火にし、白ワインを加えてふたをする。あさりの口が開いたら、ざるに上げ、蒸し汁を取っておく（ａ）。
2のフライパンをふいて、オリーブオイル大さじ1を入れ、キャベツを炒める。あさりの蒸し汁を加え（b）、ふたをして蒸し煮にし、キャベツが少しやわらかくなったら、あさりを戻す。塩、こしょうで味を調える。
（a)旨みたっぷりの蒸し汁は取っておく。
(b)キャベツにあさりの旨みをしみ込ませる。
ほんだし
香り、コク・味わい、それぞれに優れた3種のかつお節を使用した、“香り高く一番おいしい”和風だしの素です
ほんだし
かんたんレシピ
だし香る釜玉パスタ
【材料（1人分）】
スパゲッティ 100g
半熟卵・温玉 1個
「ほんだし」 小さじ1
小ねぎの小口切り 1本分
【作り方】
1)スパゲッティは表示時間通りゆで、ザルに上げて水気をきる。
2)器に盛り、「ほんだし」をかける。中央に温玉をのせ、小ねぎを散らす。
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