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2021.10.7 更新

Cooking Note クッキングノート

春キャベツと あさり、豚肉の炒め物

あさりと豚の旨みがキャベツに染みます。

春キャベツと あさり、豚肉の炒め物

2021年5月号掲載

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志賀直子

志賀直子さん

春キャベツと あさり、豚肉の炒め物

春から初夏にかけて出回るみずみずしい春野菜。やわらかな食感や甘みなど、この時期ならではのおいしさを楽しみましょう。

エネルギー214kcal/1人分
食塩相当量0.5g/1人分
調理時間15分
  • 野菜料理
  • 魚料理

(2人分)

春キャベツ・・・1/4個
あさり(砂出しをしておく)・・・150g
玉ねぎ・・・ 1/4個
豚薄切り肉・・・ 80g
オリーブオイル・・・大さじ1
白ワイン(または酒)・・・大さじ2
塩、こしょう

キャベツはざく切りにする。玉ねぎは薄切りにする。豚肉は長さ4㎝に切る。

フライパンにオリーブオイルを熱して豚肉を炒め、色が変わったら玉ねぎを加え、炒める。

②にキャベツとあさりを加える。白ワインを入れ[b]、あさりの殻が開くまで炒める。塩、こしょうで味を調える。

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【材料(4人前)】
豚肉しゃぶしゃぶ用…400g
大根…1/2本
絹ごし豆腐…1丁
水菜…1束
しいたけ…4枚
にんじん…1/2本
豚しゃぶ野菜鍋つゆかつお…1袋

【作り方】
1)大根はすりおろす。
2)豆腐はひと口大に切り、水菜はざく切りにする。しいたけは薄切り、にんじんはせん切りにする。
3)鍋に「豚しゃぶ野菜鍋つゆかつお」、①の大根おろしを入れて火にかけ、煮立ったら、豚肉、②の野菜をしゃぶしゃぶして火を通す。

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