春キャベツと あさり、豚肉の炒め物
あさりと豚の旨みがキャベツに染みます。
2021年5月号掲載
（2人分）
春キャベツ・・・1/4個
あさり（砂出しをしておく）・・・150g
玉ねぎ・・・ 1/4個
豚薄切り肉・・・ 80g
オリーブオイル・・・大さじ1
白ワイン（または酒）・・・大さじ2
塩、こしょう
キャベツはざく切りにする。玉ねぎは薄切りにする。豚肉は長さ4㎝に切る。
フライパンにオリーブオイルを熱して豚肉を炒め、色が変わったら玉ねぎを加え、炒める。
②にキャベツとあさりを加える。白ワインを入れ［b］、あさりの殻が開くまで炒める。塩、こしょうで味を調える。
京風割烹 白だし
香り高い鰹と昆布の合わせだしに、コクのあるうま味のうさめ節（うるめ節、さば節、めじか節）と、京都の料亭で使われるまぐろ削り節を合わせ、上品でまろやかな味わいに仕上げました。
京風割烹 白だし
かんたんレシピ
春キャベツの和風スープ
【材料（2人分）】
春キャベツ 100g
にんじん 1/4本(40g)
豚薄切り肉 50g
京風割烹 白だし 大さじ3
水 350ml
粗びき黒こしょう 適宜
青ねぎ 適宜
【作り方】
1)キャベツと豚肉は一口大に切り、にんじんは短冊切りにする。青ねぎは小口切りにする。
2)鍋に京風割烹 白だし、水、キャベツ、にんじんを入れ、ふたをして火にかける。5～10分煮て豚肉を加える。
3)火が通ったら器に盛って青ねぎを散らし、粗びき黒こしょうをふる。
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