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2025.9.10 更新

Cooking Note クッキングノート

春キャベツと あさり、豚肉の炒め物

あさりと豚の旨みがキャベツに染みます。

春キャベツと あさり、豚肉の炒め物

2021年5月号掲載

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志賀直子

志賀直子さん

春キャベツと あさり、豚肉の炒め物

春から初夏にかけて出回るみずみずしい春野菜。やわらかな食感や甘みなど、この時期ならではのおいしさを楽しみましょう。

エネルギー214kcal/1人分
食塩相当量0.5g/1人分
調理時間15分
  • 野菜料理
  • 魚料理

(2人分)

春キャベツ・・・1/4個
あさり(砂出しをしておく)・・・150g
玉ねぎ・・・ 1/4個
豚薄切り肉・・・ 80g
オリーブオイル・・・大さじ1
白ワイン(または酒)・・・大さじ2
塩、こしょう

キャベツはざく切りにする。玉ねぎは薄切りにする。豚肉は長さ4㎝に切る。

フライパンにオリーブオイルを熱して豚肉を炒め、色が変わったら玉ねぎを加え、炒める。

②にキャベツとあさりを加える。白ワインを入れ[b]、あさりの殻が開くまで炒める。塩、こしょうで味を調える。

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【材料(2人分)】
ミニトマト・・・1パック(約20個)
にんにく・・・2かけ
【A】
オリーブオイル・・・40g 
水・・・大さじ3
液体塩こうじ・・・大さじ1

【作り方】
1)にんにくはみじん切りにする。ミニトマトはさっと洗ってヘタを取り、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
2)フライパン(またはスキレット)に①と【A】を入れて、とろ火にかける。
3) 5分ほど加熱し、トマトの皮がむけてきたら完成。

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