コープステーションTOP > クッキングノートレシピ検索 > あさりともやしのスープ

2021.12.9 更新

Cooking Note クッキングノート

あさりともやしのスープ

あさりの旨みたっぷりで、だしいらず。
シャキシャキ野菜がしっかり食べられます。

あさりともやしのスープ

2012年9月号掲載

Check

谷口祐美子

谷口祐美子さん

あさりともやしのスープ

あさりには血圧を正常に保ったり、肝機能を促進するタウリンが豊富。スープにすればだしいらずで旨みたっぷり。栄養もまるごと摂れて一石二鳥。シャキシャキの野菜をしっかり食べるスープに。

エネルギー39kcal/1人分
食塩相当量1.7g/1人分
調理時間15分
  • 中国料理
  • 魚料理

(4人分)

あさり…300g
もやし…200g
青梗菜…1株
酒、しょうゆ、ごま油、
こしょう、塩

あさりを海水程度の塩水につけて砂を吐かせ、貝をこすり合わせてよく洗う。

もやしは洗ってざるに上げる。青梗菜は根元をよく洗って、長さを4等分にする。

鍋に水3カップと1のあさり、酒大さじ2を入れて強火にかけ、沸騰してきたら、中火から弱火にする。貝が開いたら手早く取り出す(a)。

3のアクを取り、しょうゆ大さじ2を加える。あさりによって塩分が違うので味をみて調節する。

青梗菜を入れ、軽く煮てからもやしを入れ、火を止める直前にあさりを戻し、ごま油小さじ1、こしょうを加える。

(a)煮すぎると身が縮むので、開いたあさりから取り出す。

おすすめ商品

パリッとスリット 1kg

国内産水稲もち米100%使用。スリット入りでキレイに焼け、手で割れる便利な切り餅です。1切れ約50g

パリッとスリット 1kg
かんたんレシピ

餅入りごまだれ肉野菜炒め

【材料(2人前)】
切り餅 2個
豚肩ロース切り落とし 50g
小松菜 1〜2把(80g)
しめじ 1/2袋(50g)
にんじん 1/5本(40g)
ごま油 小さじ1
ごまだれ 大さじ2

【作り方】
1)小松菜、しめじは食べやすい大きさに、にんじんは薄切りにする。
2)餅を手で4分割し、トースターで焼き目がつくまで加熱する。 
3)フライパンにごま油を熱し、強火でにんじんと豚肉を炒める。
4)肉の色が変わったらしめじと小松菜を加える。

もっとたくさんのレシピをご紹介中!

コープステーションのご注文はこちら

定期購読する

もっとたくさんのレシピをご紹介!コープステーションのお求めはこちら!

定期購読する

クッキングノートレシピ検索

フリーワード検索

料理研究家の一覧を見る

毎日の献立に コープ Cooking Recipe

たべる、たいせつ

広告に関するお問い合わせ・お申し込みはこちら