もやしと豆腐のバター炒め
2021年10月号掲載
（2人分）
もやし・・・ 1袋
木綿豆腐・・・ 1丁
バター・・・ 20g
しょうゆ・・・大さじ2
こしょう・・・少々
豆腐は縦半分に切って、1㎝幅に切り、キッチンペーパーにはさんで10分ほどおき、水気を切る。
もやしは根を取る。
フライパンにバターを入れ中火にかけ、溶けたら豆腐を入れて両面をこんがり焼く。
③の上にもやしをのせ、ふたをして1分ほど蒸し焼きにする。
しょうゆを回しかけて強火にし、軽く全体を混ぜ合わせる。器に盛り、こしょうをふる。
博多もつ鍋スープ みそ味
唐辛子をピリッと効かせた、コクのある合わせ味噌仕立ての鍋スープです。もつ・野菜等お好みの材料を加えて煮るだけで本場の味がお楽しみいただけます。
博多もつ鍋スープ みそ味
かんたんレシピ
きのこたっぷり 牛ひき肉おとし鍋
【材料（4人前）】
牛挽き肉・・・４００ｇ
A：卵１個・醤油大さじ１・ごま油小さじ１・こしょう少々・酒大さじ１/２・にんにくすりおろし小さじ１
マイタケ・・・１パック
生しいたけ・・・４個
えのき茸・・・１袋
エリンギ・・・１パック
チンゲン菜・・・２株
博多もつ鍋スープ みそ味・・・１袋
【作り方】
1）牛挽き肉にＡを入れてよく混ぜ合わせておきます。
2）マイタケはさっと洗い小分けにします。えのき茸も根元を切り落としてほぐしておきます。エリンギは大きいようなら縦に裂いておきます。チンゲン菜は食べやすく切ります。たまねぎは６～７ｍｍ厚さの輪切りにします。生しいたけは軸を切り、半分に切ります。
3）すきやき鍋のように、なるべく底の浅い鍋を使用し、本品を煮立てます。たまねぎを入れ、やや柔らかくなってきたらチンゲン菜の軸の部分やきのこ類をいれ、牛挽き肉のタネは木べらに乗せて少しずつ落としながら煮ます。途中チンゲン菜の青菜も加えてひと煮立させ、お召し上がりください。
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