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2022.12.8 更新

Cooking Note クッキングノート

もやしと豆腐のバター炒め

バターしゅうゆ味で、ごはんがすすむ!

もやしと豆腐のバター炒め

2021年10月号掲載

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志賀直子

志賀直子さん

もやしと豆腐のバター炒め

栄養豊富でお手ごろ価格なもやしは、家計に優しいお助け食材。手軽にボリュームアップできるメニューをご紹介。

エネルギー207kal/1人分
食塩相当量0.3g/1人分
調理時間20分
  • 日本料理
  • 野菜料理

(2人分)

もやし・・・ 1袋
木綿豆腐・・・ 1丁
バター・・・ 20g
しょうゆ・・・大さじ2
こしょう・・・少々

豆腐は縦半分に切って、1㎝幅に切り、キッチンペーパーにはさんで10分ほどおき、水気を切る。

もやしは根を取る。

フライパンにバターを入れ中火にかけ、溶けたら豆腐を入れて両面をこんがり焼く。

③の上にもやしをのせ、ふたをして1分ほど蒸し焼きにする。

しょうゆを回しかけて強火にし、軽く全体を混ぜ合わせる。器に盛り、こしょうをふる。

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【材料(2人分)】
サトウの切り餅パリッとスリット 2個
だし汁 400ml
みそ 大さじ1と2/3
豆腐 1/4丁
乾燥わかめ 2g

【作り方】
1)豆腐はさいの目に切り、わかめは水で戻しておく。
2)鍋にだし汁を入れて火にかけ、沸騰したら豆腐とわかめを入れる。
3)味噌を少しずつ溶き入れ、沸騰直前で火を止める。
4)餅はオーブントースターで焼き、器に盛った味噌汁に入れて食べる。

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