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2024.9.10 更新

Cooking Note クッキングノート

もやしと豆腐のバター炒め

バターしゅうゆ味で、ごはんがすすむ!

もやしと豆腐のバター炒め

2021年10月号掲載

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志賀直子

志賀直子さん

もやしと豆腐のバター炒め

栄養豊富でお手ごろ価格なもやしは、家計に優しいお助け食材。手軽にボリュームアップできるメニューをご紹介。

エネルギー207kal/1人分
食塩相当量0.3g/1人分
調理時間20分
  • 日本料理
  • 野菜料理

(2人分)

もやし・・・ 1袋
木綿豆腐・・・ 1丁
バター・・・ 20g
しょうゆ・・・大さじ2
こしょう・・・少々

豆腐は縦半分に切って、1㎝幅に切り、キッチンペーパーにはさんで10分ほどおき、水気を切る。

もやしは根を取る。

フライパンにバターを入れ中火にかけ、溶けたら豆腐を入れて両面をこんがり焼く。

③の上にもやしをのせ、ふたをして1分ほど蒸し焼きにする。

しょうゆを回しかけて強火にし、軽く全体を混ぜ合わせる。器に盛り、こしょうをふる。

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【材料(2人分)】
【材料(2人分)】 うどん 2玉 400g
キャベツ 2枚 120g
ピーマン 1個 34g
にんじん 3cm 30g
豚肉(こま切れ) 100g
サラダ油 適量
キユーピー 深煎りごまドレッシング 大さじ4

【作り方】
1)キャベツはざく切りにする。ピーマンは縦に1cm幅に切る。 にんじんは皮をむき、短冊切りにする。

2)豚肉は食べやすい大きさに切る。

3)フライパンに油をひいて熱し、②を炒め、豚肉の色が変わったら、①を加えて炒める。
野菜がしんなりしてきたら、うどんと水60ml(分量外)を加えてほぐしながら炒め、ドレッシングを加えてよく混ぜ合わせる。

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