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2025.9.10 更新

Cooking Note クッキングノート

もやしと豆腐のバター炒め

バターしゅうゆ味で、ごはんがすすむ!

もやしと豆腐のバター炒め

2021年10月号掲載

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志賀直子

志賀直子さん

もやしと豆腐のバター炒め

栄養豊富でお手ごろ価格なもやしは、家計に優しいお助け食材。手軽にボリュームアップできるメニューをご紹介。

エネルギー207kal/1人分
食塩相当量0.3g/1人分
調理時間20分
  • 日本料理
  • 野菜料理

(2人分)

もやし・・・ 1袋
木綿豆腐・・・ 1丁
バター・・・ 20g
しょうゆ・・・大さじ2
こしょう・・・少々

豆腐は縦半分に切って、1㎝幅に切り、キッチンペーパーにはさんで10分ほどおき、水気を切る。

もやしは根を取る。

フライパンにバターを入れ中火にかけ、溶けたら豆腐を入れて両面をこんがり焼く。

③の上にもやしをのせ、ふたをして1分ほど蒸し焼きにする。

しょうゆを回しかけて強火にし、軽く全体を混ぜ合わせる。器に盛り、こしょうをふる。

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5分で爆速!?うま塩トマトアヒージョ♪

【材料(2人分)】
ミニトマト・・・1パック(約20個)
にんにく・・・2かけ
【A】
オリーブオイル・・・40g 
水・・・大さじ3
液体塩こうじ・・・大さじ1

【作り方】
1)にんにくはみじん切りにする。ミニトマトはさっと洗ってヘタを取り、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
2)フライパン(またはスキレット)に①と【A】を入れて、とろ火にかける。
3) 5分ほど加熱し、トマトの皮がむけてきたら完成。

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