ピーマンともやしのごま和え
ごまの香ばしさと、もやしのシャキシャキ感が
ピーマンの風味と食感を引き立てます。
ピーマンの風味と食感を引き立てます。
2011年6月号掲載
（4人分）
ピーマン…4〜5個
もやし…100g
黒ごま…大さじ3
A しょうゆ…大さじ1
砂糖…大さじ1
塩…ひとつまみ
だし（または水）…大さじ1
塩
ピーマンをせん切りにし、塩小さじ1を入れた熱湯で2分ゆで、ざるにあげる(ａ)。もやしはラップをして、電子レンジで1分加熱する。
黒ごまをよくすり、Aの調味料を加えてよく混ぜる。
2に冷ました1を加えて、和える。
（a)ピーマンはゆでて色鮮やかに。ゆで過ぎに注意。
液体塩こうじ300ml
米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。
液体塩こうじ300ml
かんたんレシピ
5分で爆速！？うま塩トマトアヒージョ♪
【材料（2人分）】
ミニトマト・・・1パック（約20個）
にんにく・・・2かけ
【A】
オリーブオイル・・・40g
水・・・大さじ3
液体塩こうじ・・・大さじ１
【作り方】
1)にんにくはみじん切りにする。ミニトマトはさっと洗ってヘタを取り、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
2)フライパン（またはスキレット）に①と【A】を入れて、とろ火にかける。
3) 5分ほど加熱し、トマトの皮がむけてきたら完成。
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