2011年6月号掲載
(4人分)
ピーマン…4〜5個
もやし…100g
黒ごま…大さじ3
A しょうゆ…大さじ1
砂糖…大さじ1
塩…ひとつまみ
だし(または水)…大さじ1
塩
ピーマンをせん切りにし、塩小さじ1を入れた熱湯で2分ゆで、ざるにあげる(a)。もやしはラップをして、電子レンジで1分加熱する。
黒ごまをよくすり、Aの調味料を加えてよく混ぜる。
2に冷ました1を加えて、和える。
(a)ピーマンはゆでて色鮮やかに。ゆで過ぎに注意。

これ!うま!つゆ
めんつゆと、白だしの良い所どりの、だしのうま味・甘みのきいたこれまでにない洋食にも合う濃縮つゆ。
これ!うま!つゆ
かんたんレシピ

豆腐とろうまたまらん丼
【材料(1人分)】
ごはん 丼ぶり1杯分(約200g)
卵 1個
豆腐(絹)100g
万能ねぎ(お好み)適宜
七味唐辛子(お好み)適宜
[A]ヤマサ これ!うま!!つゆ大さじ2程度
[A]水 大さじ2
【作り方】
1)豆腐は1.5cm角に切る。
2)フライパンにAを入れ中火にかける。
3)煮立ったら①を入れ、中火で1分程度煮る。
4)卵を溶き、中火にし③に半量を回し入れ、箸で馴染ませる。軽く火がとおったら残りを回し入れ、30秒程度蓋をし余熱で仕上げる。
5)ごはんに④をのせ、お好みで万能ねぎを添え、七味唐辛子をふる。