ベトナム風お好み焼き
もやしをたっぷりはさんでいただきます。
2009年10月号掲載
（4人分）
生地 薄力粉...60ｇ
上新粉...30ｇ
水...250cc
カレー粉
...小さじ1/4
塩...小さじ1/4
もやし...1袋
玉ねぎ（薄切り）...1/4個
むきえび...150ｇ
サニーレタスなどの葉野菜...適量
香菜やミントなどのハーブをお好みで...適量
ライム...あれば4切れ
（レモンでもよい）
酒、塩、こしょう、サラダ油、しょうゆ
フライパンにサラダ油を少々熱し、むきえび、玉ねぎ、もやしの順に炒め、酒大さじ1をふり、塩、こしょうしておく（あれば香菜の軸も少し入れる）。
ボウルに生地の材料を入れ、よく混ぜ合わせておく。
フライパンにサラダ油大さじ1を入れ、十分熱してから2を流し入れて、クレープのように薄く焼く。裏返してフライパンの縁からサラダ油大さじ1をさらに加え、カリッとするように強めの火で焼く(ａ) 。
3を皿に広げ、1をのせて半分に折り、サニーレタス、香菜やミントを添える。
食べやすい大きさに切って、サニーレタスで包み、お好みで香菜やミントを添え、しょうゆにライムをしぼったタレをつけて食べる。
※しょうゆの代わりにナンプラーを使うと、よりエスニックな味わい。スイートチリーソースもよく合う。
（a)油で揚げるように焼き、カリッとさせる。
汁なし担々麺の素【かけるごちそう】
国産の豚肉を使用したうま味あふれる汁なし担々麺の素。炒めた唐辛子の刺激と花椒の香り・痺れのあるソースに、ねりごまがまろやかでコク深い味わいを添えます。うどんだけでなく、中華麺やごはんにかけてもおいしくお召し上がりいただけます。
汁なし担々麺の素【かけるごちそう】
かんたんレシピ
豆乳担々春雨
【材料（1人分）】
かけるごちそう 汁なし担々麺の素 １パック
春雨 ２０ｇ
無調整豆乳 １００ｇ
塩 適量
【作り方】
1)春雨を水で戻しておく。
2)耐熱皿に汁なし担々麺の素のパックを開け、無調整豆乳、春雨を入れる。
3)電子レンジで春雨が柔らかくなるまで加熱する。
4)スープの味を見て、必要であれば塩で調整する。
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