ベトナム風お好み焼き
もやしをたっぷりはさんでいただきます。
2009年10月号掲載
（4人分）
生地 薄力粉...60ｇ
上新粉...30ｇ
水...250cc
カレー粉
...小さじ1/4
塩...小さじ1/4
もやし...1袋
玉ねぎ（薄切り）...1/4個
むきえび...150ｇ
サニーレタスなどの葉野菜...適量
香菜やミントなどのハーブをお好みで...適量
ライム...あれば4切れ
（レモンでもよい）
酒、塩、こしょう、サラダ油、しょうゆ
フライパンにサラダ油を少々熱し、むきえび、玉ねぎ、もやしの順に炒め、酒大さじ1をふり、塩、こしょうしておく（あれば香菜の軸も少し入れる）。
ボウルに生地の材料を入れ、よく混ぜ合わせておく。
フライパンにサラダ油大さじ1を入れ、十分熱してから2を流し入れて、クレープのように薄く焼く。裏返してフライパンの縁からサラダ油大さじ1をさらに加え、カリッとするように強めの火で焼く(ａ) 。
3を皿に広げ、1をのせて半分に折り、サニーレタス、香菜やミントを添える。
食べやすい大きさに切って、サニーレタスで包み、お好みで香菜やミントを添え、しょうゆにライムをしぼったタレをつけて食べる。
※しょうゆの代わりにナンプラーを使うと、よりエスニックな味わい。スイートチリーソースもよく合う。
（a)油で揚げるように焼き、カリッとさせる。
ルイーザ(LUISA) 有機エキストラバージンオリーブオイル
『LUISA』は、私たち日清オイリオが、オリーブの一大生産地である南イタリア・プーリア州で出会った稀少な有機エキストラバージンオリーブオイルです。
ルイーザ(LUISA) 有機エキストラ
バージンオリーブオイル
かんたんレシピ
旬菜と豚肉のオリーブオイルしゃぶしゃぶ
【材料（2人分）】
(A)めんつゆ（3倍濃縮）：100ml
(A)水：700ml
(A)にんにく：3片
ルイーザ(LUISA) 有機エキストラバージンオリーブオイル：大さじ3
大根：1/4本
人参：1/3本
えのき：1パック
水菜：1/2束
長葱：2本
豚しゃぶしゃぶ用肉：200g
【作り方】
【作り方】
1)鍋に(A)を入れ、煮立てる。
2)1にルイーザ有機EXVオリーブオイルを加える。
3)大根と人参はピーラーでリボン状にする。
4)えのきはほぐし、水菜は4cm長さに切り、長葱は斜め薄切りにする。
5)2の鍋でお好みの野菜や豚肉をしゃぶしゃぶして食べる。
【ワンポイント】
召し上がる時に「追いルイーザ有機EXVオリーブオイル」もおススメです。
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