白い焼きそば
2016年7月号掲載
（4人分）
いか（胴）...150g
白ねぎ...1.5本
セロリ...1/2本
もやし...200g
焼きそば麺...4玉
塩ダレ
（つくりやすい分量）
白ねぎ（みじん切り）...1/2本分
サラダ油...大さじ6
みりん...大さじ2
酒...大さじ2
塩...大さじ1
サラダ油
いかは細切りにする。白ねぎは4cm長さの細切りにする。セロリはすじを取って4cm長さの細切りにする。もやしは根を取る。
塩ダレをつくる。ボウルに白ねぎを入れて、熱したサラダ油をかける。みりん、酒、塩を加えてよく混ぜる。
フライパンにサラダ油大さじ１を入れ、セロリ、もやしを炒め、塩ダレ大さじ2を回し入れて炒め合わせる。ほぐした麺を入れて炒め、白ねぎ、いかを入れて、塩ダレ大さじ3を回し入れて炒め合わせる。
てんさい糖
まろやかな甘さでコクやテリを出し、いつものお砂糖と同じように幅広くお使いいただけます
てんさい糖
かんたんレシピ
キャロットケーキ
【材料（18cmのパウンド型１台分）】
オレンジピール…50g
プレーンヨーグルト…50g
にんじん…150g
たまご…2個
てんさい糖…80g
バター…50g
【A】薄力粉…140g
【A】アーモンドプードル…10g
【A】シナモン…小さじ2
【A】ベーキングパウダー、重曹各…小さじ1
ながいも（すりおろす）…50g
【B】くるみ、レーズン 各50g
【B】レモンの皮（すりおろす）…1/2個分
◎フロスティング
生クリーム…100g
てんさい糖…10g
プレーンヨーグルト…100g
レモン汁…小さじ2
【作り方】
1.オーブンを180度に予熱しておく。
オレンジピールは刻み、ヨーグルトに30分ほど漬けておく。
2.にんじんは、半分は千切り、残りは粗目にすりおろす。
3.ボウルにたまごを割りほぐし、てんさい糖を加えて泡立て器で混ぜる。溶かしたバターを少しずつ加える。
4.Ａをあわせて振るい、③に入れ、そこに①、②、ながいもを加え、ゴムベラで混ぜる。
5.④にＢを加え、紙を敷いた型に入れる。180度のオーブンで30分焼く。
6.<フロスティングを作る>
生クリームにてんさい糖を加えて泡立て、水切りしたヨーグルト、レモン汁を加える。
7.⑤の粗熱がとれたら、上部に⑥を塗る。
※お好みですりおろしたレモンの皮とチャービルをのせる
[ ひとわざ・ひと工夫 ] すりおろしたながいもを入れると、しっとりした食感に焼き上がります。
レシピのトップへもどる
