白い焼きそば
2016年7月号掲載
（4人分）
いか（胴）...150g
白ねぎ...1.5本
セロリ...1/2本
もやし...200g
焼きそば麺...4玉
塩ダレ
（つくりやすい分量）
白ねぎ（みじん切り）...1/2本分
サラダ油...大さじ6
みりん...大さじ2
酒...大さじ2
塩...大さじ1
サラダ油
いかは細切りにする。白ねぎは4cm長さの細切りにする。セロリはすじを取って4cm長さの細切りにする。もやしは根を取る。
塩ダレをつくる。ボウルに白ねぎを入れて、熱したサラダ油をかける。みりん、酒、塩を加えてよく混ぜる。
フライパンにサラダ油大さじ１を入れ、セロリ、もやしを炒め、塩ダレ大さじ2を回し入れて炒め合わせる。ほぐした麺を入れて炒め、白ねぎ、いかを入れて、塩ダレ大さじ3を回し入れて炒め合わせる。
ゆず胡椒（チューブ）
爽やかな酸味と風味を持つ青柚子の皮をすりおろし、青唐辛子と香辛料をブレンドして風味豊かに仕上げました
ゆず胡椒（チューブ）
かんたんレシピ
豚肉のゆず胡椒巻き
【材料（2人分）】
豚ロース肉(薄切り) 100g（8枚）
長芋 40g
にんじん 1/6本
えのきだけ 1/4袋
まいたけ 1/4パック
青じそ 4枚
ゆず胡椒 小さじ1
みりん 小さじ1
しょうゆ 小さじ1/4
酢 小さじ1/2
薄力粉 適量
レタス 2枚
貝割れ菜 1/4パック
サラダ油 小さじ1
【作り方】
【作り方】
1)長芋は7mm角の棒状に切り、酢水（分量外）につけてアク抜きをする。にんじんも7mm角に切り、ゆでる。えのき・まいたけは小房に分ける。青じそは半分に切る。
2)豚肉に野菜をのせて、巻く。
3)２に薄く薄力粉をまぶし、油を熱したフライパンで巻き終わりを下にして、転がしながらふたをして焼く。
4)よく混ぜたＡを加え、全体に絡める。
5)器に食べやすい大きさに切ったレタスと貝割れ菜をのせ、４を盛り付ける。
ワンポイント
・豚肉に巻く具材はお好みのものでどうぞ。
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