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2023.3.9 更新

Cooking Note クッキングノート

白い焼きそば

白い香り野菜といかを具材に、ねぎの塩ダレでさっぱりと。

白い焼きそば

2016年7月号掲載

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志賀直子

志賀直子さん

白い焼きそば

セロリ、白ねぎの香り、もやしのシャキシャキ感、そして、いかの歯ごたえ。見た目はシンプルですが、いろいろな風味や食感が楽しめます。ねぎとごま油が香る塩ダレが食欲をそそります。

エネルギー555kcal/1人分
食塩相当量2.5g/1人分
調理時間30分
  • ごはん・麺・パン
  • 中国料理

(4人分)

いか(胴)...150g
白ねぎ...1.5本
セロリ...1/2本
もやし...200g
焼きそば麺...4玉
塩ダレ
(つくりやすい分量)
白ねぎ(みじん切り)...1/2本分
サラダ油...大さじ6
みりん...大さじ2
酒...大さじ2
塩...大さじ1
サラダ油

いかは細切りにする。白ねぎは4cm長さの細切りにする。セロリはすじを取って4cm長さの細切りにする。もやしは根を取る。

塩ダレをつくる。ボウルに白ねぎを入れて、熱したサラダ油をかける。みりん、酒、塩を加えてよく混ぜる。

フライパンにサラダ油大さじ1を入れ、セロリ、もやしを炒め、塩ダレ大さじ2を回し入れて炒め合わせる。ほぐした麺を入れて炒め、白ねぎ、いかを入れて、塩ダレ大さじ3を回し入れて炒め合わせる。

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キウイのカプレーゼ

【材料(2人分)】
キウイ・・・2個
モッツァレラチーズ・・・1個(100g)
バジルの葉・・・6〜8枚
塩・・・小さじ1/2
ピンクペッパー・・・適量
「JOYL オリーブオイルエクストラバージン」・・・大さじ2

【作り方】
1)キウイは皮をむく。キウイとモッツァレラチーズを同じ枚数になるよう薄切りにする。
2)皿に①を交互に盛り付けて、塩、ピンクペッパーをふり、バジルの葉を散らす。「オリーブオイル」を全体に回しかける。

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