コープステーションTOP > クッキングノートレシピ検索 > わけぎ入りチャプチェ

2020.9.9 更新

Cooking Note クッキングノート

わけぎ入りチャプチェ

甘いわけぎをたっぷり入れて。
具にも春雨にもしっかり味をつけます。

わけぎ入りチャプチェ

2014年3月号掲載

Check

志賀直子

志賀直子さん

わけぎ入りチャプチェ

豚肉に下味をつけ、合わせ調味料は2回に分けて加えることで、具にも春雨にもしっかり味を付けます。ねぎと玉ねぎの雑種のわけぎは、ねぎより甘く独特の香りがあります。火を通しすぎないようにしましょう。

エネルギー302kcal/1人分
食塩相当量1.5g/1人分
調理時間20分
  • 肉料理
  • 野菜料理
  • 韓国・エスニック

(4人分)

豚薄切り肉…150g

A[しょうゆ小さじ1、みりん小さじ1、酒小さじ1/2、おろしニンニク少々]

わけぎ…1束

にんじん…1/2本

セロリ…1本

干ししいたけ(戻す)…4枚※戻し汁はとっておく

春雨…100g

合わせ調味料[しょうゆ・みりん・酒各大さじ1、干ししいたけの戻し汁大さじ1、おろしニンニク1かけ分、塩・こしょう各少々]

卵…2個

塩、こしょう、サラダ油、ごま油

豚肉は細切りにしてAをもみ込む。春雨は表示通り戻し、食べやすい長さに切る。

わけぎは4cm長さに切る。にんじん、セロリ、戻したしいたけは細切りにする。

卵2個を割りほぐし、塩・こしょう各少々を加え、フライパンにサラダ油小さじ2を熱して炒り卵をつくり、取り出しておく。

フライパンにごま油大さじ2を熱し、にんじん、セロリを炒める。しんなりしてきたら、豚肉、しいたけを加えて炒め、合わせ調味料の半量を加え、炒め合わせる。

春雨を加え、残りの合わせ調味料を回し入れて炒め(a)、わけぎを加え、さっと炒める(b)。塩、こしょうで味を調える。

器に盛り、3の炒り卵を散らす。

(a)具にも春雨にも調味料がしみるように2回に分けて入れる。

(b)わけぎは先に根元の白い部分を入れ、葉をあとに入れる。

おすすめ商品

これ!うま!つゆ

めんつゆとも、白だしとも違う!これ1本で、ぱぱっと簡単、ちゃんとおいしいメニューができる!

これ!うま!つゆ
かんたんレシピ

長芋と大葉の肉巻き うまつゆ絡め

【材料(2人分)】
豚肉(ばら) 160g (20g 8枚)
長芋 260g
大葉 8枚
片栗粉 適量
粗びき黒こしょう 小さじ1/2
ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ 30ml
ごま油・オリーブオイル 各小さじ1
柚こしょうまたはわさび 適量

【作り方】
1)豚ばら肉は横半分に切る。長芋は横半分に切り、1㎝角に切る。
2)豚ばら肉1枚分(半分に切った2枚)を少し重ねて並べ、大葉をのせ、長芋をのせて巻く。バットなどに片栗粉と粗びき黒こしょうを混ぜて広げ、そのうえで肉巻きを転がし、余分な粉をはたく。
3)フライパンに、ごま油とオリーブオイルを塗り熱し、STEP2を並べ入れ全面こんがりと焼き、「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」を回し入れ絡める。柚子こしょう又はわさびを少量ずつのせる。

もっとたくさんのレシピをご紹介中!

コープステーションのご注文はこちら

定期購読する

もっとたくさんのレシピをご紹介!コープステーションのお求めはこちら!

定期購読する

クッキングノートレシピ検索

フリーワード検索

料理研究家の一覧を見る

毎日の献立に コープ Cooking Recipe

たべる、たいせつ

広告に関するお問い合わせ・お申し込みはこちら