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2022.6.9 更新

Cooking Note クッキングノート

スナップえんどうとえびのマヨネーズ炒め

まろやかでコクのある味わいに。

スナップえんどうとえびのマヨネーズ炒め

2020年4月号掲載

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志賀直子

志賀直子さん

スナップえんどうとえびのマヨネーズ炒め
エネルギー122kcal/1人分
食塩相当量0.5g/1人分
調理時間20分

(4人分)

スナップえんどう ・・・150g
えび(ブラックタイガー)・・・100g

A 酒・・・大さじ1
  かたくり粉・・・大さじ1
B マヨネーズ・・・大さじ2
  オイスターソース・・・小さじ1
  酒・・・小さじ2
サラダ油、塩

スナップえんどうは両側のすじを取り、塩少々を加えた熱湯で2分ほどゆで、ざるに上げる。大きければ半分に切る。

えびは殻と背わたを取り、粗く刻み、Aを混ぜる。

フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、②をほぐしながら炒める。色が変わったら、①を加えて炒め合わせ、合わせておいたBを回し入れて、手早くからめる。

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