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2024.9.10 更新

Cooking Note クッキングノート

スナップえんどうとえびのマヨネーズ炒め

まろやかでコクのある味わいに。

スナップえんどうとえびのマヨネーズ炒め

2020年4月号掲載

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志賀直子

志賀直子さん

スナップえんどうとえびのマヨネーズ炒め
エネルギー122kcal/1人分
食塩相当量0.5g/1人分
調理時間20分

(4人分)

スナップえんどう ・・・150g
えび(ブラックタイガー)・・・100g

A 酒・・・大さじ1
  かたくり粉・・・大さじ1
B マヨネーズ・・・大さじ2
  オイスターソース・・・小さじ1
  酒・・・小さじ2
サラダ油、塩

スナップえんどうは両側のすじを取り、塩少々を加えた熱湯で2分ほどゆで、ざるに上げる。大きければ半分に切る。

えびは殻と背わたを取り、粗く刻み、Aを混ぜる。

フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、②をほぐしながら炒める。色が変わったら、①を加えて炒め合わせ、合わせておいたBを回し入れて、手早くからめる。

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【材料(2人分)】
【材料(2人分)】 うどん 2玉 400g
キャベツ 2枚 120g
ピーマン 1個 34g
にんじん 3cm 30g
豚肉(こま切れ) 100g
サラダ油 適量
キユーピー 深煎りごまドレッシング 大さじ4

【作り方】
1)キャベツはざく切りにする。ピーマンは縦に1cm幅に切る。 にんじんは皮をむき、短冊切りにする。

2)豚肉は食べやすい大きさに切る。

3)フライパンに油をひいて熱し、②を炒め、豚肉の色が変わったら、①を加えて炒める。
野菜がしんなりしてきたら、うどんと水60ml(分量外)を加えてほぐしながら炒め、ドレッシングを加えてよく混ぜ合わせる。

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