揚げなすとえびのカレーピラフ
エスニックな味わいに！
2009年8月号掲載
（4人分）
米...2合
えび（中）...6匹
玉ねぎ...1/2個
ニンニク（みじん切り）...小さじ1/2
しょうが（みじん切り）...小さじ1/2
なす（中）...3本
チリパウダー...少々
香菜...適量
Ａ ココナッツパウダー...15ｇ
カレー粉...大さじ1
しょうゆ...小さじ2
塩...小さじ1
サラダ油、揚げ油、塩
えびは殻と背わたを取り除き、1cmぐらいに切る。玉ねぎはみじん切りに、米は洗ってざるに上げておく。
鍋にサラダ油大さじ1、ニンニク、しょうがのみじん切りを入れて熱し、炒める。香りが出てきたら、えびを加えて炒める。
えびの色が変わったら、Ａを入れて炒め、水を400cc加えて（ａ）煮立てる。
炊飯器に1の米を入れ、3を加えて炊く。
なすは半分の長さに切って縦に8等分にし、素揚げにして、軽く塩とチリパウダーをふっておく（b）。
ごはんが炊き上がったら、5の半量のなすを加え、つぶさないように混ぜる。器に盛り、残りのなす、香菜を添える。
（a)炒めて香りと旨みを出してから、水を入れる。
（b)スパイシーな香りをプラス。
デーツなつめやしの実
古くから砂漠の民の健康を支える栄養価の高いデーツ。オタフクお好みソースの原料としても使用しています。
デーツなつめやしの実
かんたんレシピ
デーツとチーズ＆ナッツのカナッペ
【材料（2人分）】
オタフクデーツなつめやしの実・・・6粒
クリームチーズ・・・適量
ナッツバター（アーモンドバター、ピーナッツバターなど） ・・・適量
お好みのナッツ
（くるみ、カシューナッツ、アーモンド、マカダミアナッツなど） ・・・適量
シナモン・・・お好みで
【作り方】
1）デーツは縦半分にして、種を取り出す。ナッツ類は小さめに砕く。
2)種の入っていたくぼみの部分に、お好みでクリームチーズやナッツバターを塗り、その上に砕いたナッツをのせる。お好みでシナモンをかける。
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