きゅうりとえびの炒め
強火で炒めて食感を残します。
2012年6月号掲載
（4人分）
きゅうり…2本
えび…12匹
ニンニク…1/2かけ
しょうが…1/2かけ
青ねぎ…2本
A しょうゆ…大さじ2
酒…大さじ2
砂糖…小さじ1
水…大さじ3
かたくり粉…小さじ1
こしょう、酒、サラダ油
きゅうりは皮に隠し包丁を入れ(a)、3cm長さの乱切りにする。えびは背わたを取り、半分にそぎ切りにし、こしょうと酒をふって軽くもみ、5分ほどおく。ニンニク、しょうがはみじん切り、青ねぎは1cmの長さに切る。
Aを合わせておく。
鍋にサラダ油大さじ1を熱し、ニンニクとしょうがのみじん切りを炒め、香りが立ったらえびを炒める。きゅうりを入れてさっと炒め(b)、青ねぎ、2を回し入れ、手早く全体をからめる。
（a)味がしみやすいように両面に包丁を入れる。
(b)強火でさっと炒め、食感を残す。
黄金の味 中辛 480g
フルーツのさわやかな甘さと香味野菜のコク。みんなで楽しめる中辛。
黄金の味 中辛
かんたんレシピ
ごろっと野菜の黄金肉巻き 盛り合わせ
【材料】(4人分)
豚バラ薄切り肉 16枚(約320g)
にんじん 1本
なす 小2本
チンゲン菜 1株
エリンギ 2本
エバラ黄金の味 大さじ4〜5
サラダ油 適量
【作り方】
(1)にんじんは縦4つ切りにして、電子レンジ(500W)で約1分半加熱し、豚肉をらせん状に巻きつけます。
(2)なすはガクを除いて縦半分に切り、豚肉をらせん状に巻きつけます。
(3)チンゲン菜は縦4つ切りにして、豚肉をらせん状に巻きつけます。
(4)エリンギは縦半分に切り、豚肉をらせん状に巻きつけます。
(5)フライパンに油を熱し、(1)〜(4)を肉の巻き終わりを下にして焼きます。
(6)転がしながら全体を焼き、火が通ったら「黄金の味」を加え、全体にからめて、出来あがりです。
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