ニラといかのチヂミ
入れてサクッと香ばしく焼き上げます。
2012年3月号掲載
（4人分）
ニラ…1束
するめいか…1杯
生地
薄力粉…100g
かたくり粉（あれば上新粉）…50g
卵…1個
酒…大さじ1
しょうゆ…大さじ1
一味唐辛子…小さじ1/2
ごま油…大さじ1
タレ
コチュジャン…小さじ2
しょうゆ…大さじ1
砂糖…大さじ1
酢…大さじ1
ごま…小さじ1
ニラを4cm長さに切る。するめいかは胴と足に分け、胴は7mm×4ｃｍくらいの棒状に切る。足は刻む。
生地をつくる。ボウルに薄力粉とかたくり粉を合わせてふるう。卵を溶き、水3/4カップと共に加えて混ぜ、酒、しょうゆ、一味唐辛子も入れて混ぜる。
1のニラといかを加えて混ぜる。
フライパンにごま油をひき、3を2回に分けて焼く（ａ）。
食べやすい大きさに切り分け、タレを添える。
（a)表面にプツプツと穴が開いたら裏返し、両面をカリッと焼き上げる。
プラス糀 米糀ミルク 1000ml
発酵技術で生まれた植物性ミルクです。米由来のビタミンEと米糀由来のエルゴチオネインを含みます。
プラス糀 米糀ミルク
かんたんレシピ
米糀ミルクのパンナコッタ
【材料（4個分）】
【ハスカップのガナッシュ】
ビターチョコレート16g
ハスカップジャム8g
プラス糀 米糀ミルク16g
【パンナコッタ】
プラス糀 米糀ミルク540g
グラニュー糖53g
粉ゼラチン10g
【コーヒーゼリー】
コーヒー200g
グラニュー糖17g
粉ゼラチン3g
【トッピング】
いちご4個
ホワイトチョコレート適量
【作り方】
【作り方】
1）【ハスカップのガナッシュ】耐熱容器にビターチョコレートを砕いて入れ、ハスカップジャムを加える。
2)別の耐熱容器に米糀ミルクを入れ、ラップをせずに600Wのレンジで30～40秒加熱する。①に加えて混ぜ、乳化させる。
3)カップに10gずつ分け、冷蔵庫で30分程冷やす。
4)【パンナコッタ】鍋に米糀ミルクを入れ、グラニュー糖を加えて混ぜる。中火で熱して50～60℃くらいに温めたら火を止め、粉ゼラチンを加えて混ぜる。
5)氷水をはったボウルに鍋を入れ、混ぜながらとろみがつくまで冷やす。ガナッシュが入っているカップに150gずつ注ぎ入れ、冷蔵庫で1時間ほど冷やし固める。
6)【コーヒーゼリー】鍋にコーヒーを入れ、グラニュー糖を加えて混ぜる。中火で熱して50～60℃くらいに温めたら火を止め、粉ゼラチンを加えて混ぜる。
7)ボウルに移し、粗熱がとれたら冷蔵庫で1時間ほど冷やす。固まったら大きめスプーンですくい、パンナコッタの上に50gずつのせる。
8)カップにいちごをのせ、お好みでハート型に固めたチョコレートを飾り付けたら完成。
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