ニラといかのチヂミ
入れてサクッと香ばしく焼き上げます。
2012年3月号掲載
（4人分）
ニラ…1束
するめいか…1杯
生地
薄力粉…100g
かたくり粉（あれば上新粉）…50g
卵…1個
酒…大さじ1
しょうゆ…大さじ1
一味唐辛子…小さじ1/2
ごま油…大さじ1
タレ
コチュジャン…小さじ2
しょうゆ…大さじ1
砂糖…大さじ1
酢…大さじ1
ごま…小さじ1
ニラを4cm長さに切る。するめいかは胴と足に分け、胴は7mm×4ｃｍくらいの棒状に切る。足は刻む。
生地をつくる。ボウルに薄力粉とかたくり粉を合わせてふるう。卵を溶き、水3/4カップと共に加えて混ぜ、酒、しょうゆ、一味唐辛子も入れて混ぜる。
1のニラといかを加えて混ぜる。
フライパンにごま油をひき、3を2回に分けて焼く（ａ）。
食べやすい大きさに切り分け、タレを添える。
（a)表面にプツプツと穴が開いたら裏返し、両面をカリッと焼き上げる。
ゆず胡椒（チューブ）
爽やかな酸味と風味を持つ青柚子の皮をすりおろし、青唐辛子と香辛料をブレンドして風味豊かに仕上げました
ゆず胡椒（チューブ）
かんたんレシピ
豚肉のゆず胡椒巻き
【材料（2人分）】
豚ロース肉(薄切り) 100g（8枚）
長芋 40g
にんじん 1/6本
えのきだけ 1/4袋
まいたけ 1/4パック
青じそ 4枚
ゆず胡椒 小さじ1
みりん 小さじ1
しょうゆ 小さじ1/4
酢 小さじ1/2
薄力粉 適量
レタス 2枚
貝割れ菜 1/4パック
サラダ油 小さじ1
【作り方】
【作り方】
1)長芋は7mm角の棒状に切り、酢水（分量外）につけてアク抜きをする。にんじんも7mm角に切り、ゆでる。えのき・まいたけは小房に分ける。青じそは半分に切る。
2)豚肉に野菜をのせて、巻く。
3)２に薄く薄力粉をまぶし、油を熱したフライパンで巻き終わりを下にして、転がしながらふたをして焼く。
4)よく混ぜたＡを加え、全体に絡める。
5)器に食べやすい大きさに切ったレタスと貝割れ菜をのせ、４を盛り付ける。
ワンポイント
・豚肉に巻く具材はお好みのものでどうぞ。
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