豚肉のしょうが焼き
2016年2月号掲載
（4人分）
豚肉（しょうが焼き用）...400ｇ
A［おろししょうが20g、ニンニク（すりおろし）1かけ分、塩少々、ごま油大さじ1］
タレ［しょうが（みじん切り）20ｇ、酒大さじ2、しょうゆ大さじ1、オイスターソース大さじ1、砂糖大さじ1］
キャベツ...2枚
サラダ油、酒、塩
豚肉はAをもみ込んでおく。タレの材料を合わせておく。キャベツの芯を取り除いて食べやすい大きさに手でちぎる。
フライパンにサラダ油少々を熱し、キャベツを炒める。塩少々、酒大さじ1をふり、炒め合わせて器に取り出す。
フライパンをさっとふき、サラダ油小さじ1を足す。豚肉を広げて入れ、両面を焼きつける。タレを加えてからめ、2の器に盛る。
ゆず胡椒（チューブ）
爽やかな酸味と風味を持つ青柚子の皮をすりおろし、青唐辛子と香辛料をブレンドして風味豊かに仕上げました
ゆず胡椒（チューブ）
かんたんレシピ
豚肉のゆず胡椒巻き
【材料（2人分）】
豚ロース肉(薄切り) 100g（8枚）
長芋 40g
にんじん 1/6本
えのきだけ 1/4袋
まいたけ 1/4パック
青じそ 4枚
ゆず胡椒 小さじ1
みりん 小さじ1
しょうゆ 小さじ1/4
酢 小さじ1/2
薄力粉 適量
レタス 2枚
貝割れ菜 1/4パック
サラダ油 小さじ1
【作り方】
【作り方】
1)長芋は7mm角の棒状に切り、酢水（分量外）につけてアク抜きをする。にんじんも7mm角に切り、ゆでる。えのき・まいたけは小房に分ける。青じそは半分に切る。
2)豚肉に野菜をのせて、巻く。
3)２に薄く薄力粉をまぶし、油を熱したフライパンで巻き終わりを下にして、転がしながらふたをして焼く。
4)よく混ぜたＡを加え、全体に絡める。
5)器に食べやすい大きさに切ったレタスと貝割れ菜をのせ、４を盛り付ける。
ワンポイント
・豚肉に巻く具材はお好みのものでどうぞ。
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