ニラ玉あんかけ焼きそば
ふんわりニラ玉あんをとろり！
2012年3月号掲載
（4人分）
ニラ…1/2束
豚薄切り肉…80g
卵…6個
中華そば（焼きそば用）…4玉
A 鶏ガラスープの素
…大さじ1
しょうゆ…大さじ2
酒…大さじ2
砂糖…小さじ2
塩・こしょう…少々
水溶きかたくり粉…（水大さじ4＋かたくり粉大さじ2）
塩、こしょう、サラダ油
ニラは3cm長さに切る。豚薄切り肉も3cmに切り、塩・こしょう少々をふっておく。
フライパンにサラダ油大さじ1.5を入れ、中華そば2玉を広げながら焼き、皿に取り分ける。残りの2玉も同様に焼く(ａ)。
ボウルに卵を割りほぐし、塩・こしょう少々で味つけする。
フライパンにサラダ油大さじ１を入れ、1の豚肉を炒め、火が通ったら、ニラを加えさっと炒める。3の卵を加え、まわりにサラダ油大さじ1を流し、手早く空気を入れるように混ぜながら火を通し(b)、取り分けたそばの上にのせる。
鍋に湯3カップとAの調味料を入れ、ひと煮立ちしたら、水溶きかたくり粉でとろみをつけ、4にかける。
（a)表面がカリッと香ばしく焼き色がつくまで焼く。
(b)手早くかき混ぜ、ふんわり焼き上げる。
汁なし担々麺の素【かけるごちそう】
国産の豚肉を使用したうま味あふれる汁なし担々麺の素。炒めた唐辛子の刺激と花椒の香り・痺れのあるソースに、ねりごまがまろやかでコク深い味わいを添えます。うどんだけでなく、中華麺やごはんにかけてもおいしくお召し上がりいただけます。
汁なし担々麺の素【かけるごちそう】
かんたんレシピ
豆乳担々春雨
【材料（1人分）】
かけるごちそう 汁なし担々麺の素 １パック
春雨 ２０ｇ
無調整豆乳 １００ｇ
塩 適量
【作り方】
1)春雨を水で戻しておく。
2)耐熱皿に汁なし担々麺の素のパックを開け、無調整豆乳、春雨を入れる。
3)電子レンジで春雨が柔らかくなるまで加熱する。
4)スープの味を見て、必要であれば塩で調整する。
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