青梗菜の貝柱あんかけ
（2人分）
青梗菜・・・ 2株
帆立貝柱の水煮缶 ・・・1缶（70g）
鶏ガラスープ（顆粒）・・・小さじ1/2
しょうが（せん切り）・・・1かけ分
水溶きかたくり粉
［かたくり粉小さじ1、水小さじ2］
卵白 ・・・ 1個分
塩、こしょう、サラダ油、ごま油
青梗菜は葉と芯に切り分け、芯は根元から縦に4つ割りにする。水洗いして根元の汚れを洗い落とし、ざるに上げて水気を切る。
帆立貝柱の水煮缶の汁と鶏ガラスープ顆粒を湯1カップと混ぜておく。
深めのフライパンまたは中華鍋に水2.5カップ、塩小さじ1、サラダ油大さじ1/2を入れて熱し、①をゆでる。色よくゆで上がったら、ざるに上げて水気を切り、器に盛る。
③のフライパンにごま油大さじ1/2を熱し、しょうがを炒め、香りが出てきたら、②のスープを加える。煮立ったら、帆立貝柱をほぐしなから加え、塩、こしょうで味を調える。
④に水溶きかたくり粉を加えとろみをつけ、溶きほぐした卵白を回し入れる。火が通り、白っぽくなったら、③にかける。
汁なし担々麺の素【かけるごちそう】
国産の豚肉を使用したうま味あふれる汁なし担々麺の素。炒めた唐辛子の刺激と花椒の香り・痺れのあるソースに、ねりごまがまろやかでコク深い味わいを添えます。うどんだけでなく、中華麺やごはんにかけてもおいしくお召し上がりいただけます。
汁なし担々麺の素【かけるごちそう】
かんたんレシピ
豆乳担々春雨
【材料（1人分）】
かけるごちそう 汁なし担々麺の素 １パック
春雨 ２０ｇ
無調整豆乳 １００ｇ
塩 適量
【作り方】
1)春雨を水で戻しておく。
2)耐熱皿に汁なし担々麺の素のパックを開け、無調整豆乳、春雨を入れる。
3)電子レンジで春雨が柔らかくなるまで加熱する。
4)スープの味を見て、必要であれば塩で調整する。
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