れんこん餅のあんかけ
2016年11月号掲載
（4人分）
れんこん...400ｇ
えび...8匹（正味80ｇ）
柚子こしょう...小さじ1
かたくり粉...大さじ2
A
だし...1カップ、
みりん...大さじ1
うす口しょうゆ...小さじ2
水溶きかたくり粉
かたくり粉小さじ2＋水大さじ1
おろししょうが...大さじ1
サラダ油
れんこんは皮をむき、飾り用に8枚薄切りにして水にさらす。残りを粗めにおろし、ざるに上げ、軽く水気を切る。
えびは殻をむき1ｃｍくらいに切る。
ボウルに1のおろしたれんこんとかたくり粉、2、柚子こしょうを入れて混ぜ、4等分して、小判形に整える。
フライパンにサラダ油小さじ１を熱し、飾り用の薄切りにしたれんこんを焼き、取り出す。サラダ油大さじ１を足して3の両面をこんがりと焼く。
鍋にAを入れて温め、水溶きかたくり粉でとろみをつける。
4のれんこん餅を器に盛り、5をかけ、薄切りのれんこんとおろししょうがをのせる。
くらしの和漢 鶏粥
5種の和漢素材（ハトムギ、ウイキョウ、高麗人参、サンザシ、生姜）とオルニチン25mgを配合し、「元気」「キレイ」「ポカポカ」をサポート。鶏の旨みにウイキョウと生姜の風味がアクセントになっています。控えめな塩味、化学調味料不使用で優しい味わいに仕上げました。
くらしの和漢 鶏粥
かんたんレシピ
レンチン温玉とオイスターソース
材料 （1人前）
鶏粥・・・1パック
たまご・・1個(Ⅿ玉)
水・・・・大さじ１
オイスターソース・・・小さじ1/2
青み(貝割れ菜など)・・少々
つくりかた
(1)鶏粥は袋のまま熱湯に入れて5分間沸騰させる。
(2)たまごを耐熱容器に割り入れる。爪楊枝で黄身と白身を1カ所ずつ突いた後、水を加えてラップをかける。電子レンジで50秒加熱した後、好みの固さになるまで10秒〜20秒加熱する。(500w使用)
(3)(1)の鶏粥を器に移し(2)の温玉を乗せる。オイスターソースをかけ貝割れ菜を添える。
レシピのトップへもどる
