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2022.6.9 更新

Cooking Note クッキングノート

れんこんとまいたけ、豚肉の辛子じょうゆ炒め

辛子をきかせて、ごはんがすすみます。

れんこんとまいたけ、豚肉の辛子じょうゆ炒め

2020年10月号掲載

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志賀直子

志賀直子さん

れんこんとまいたけ、豚肉の辛子じょうゆ炒め
エネルギー309kcal/1人分
食塩相当量2.4g/1人分
調理時間15分

(2人分)

れんこん・・・150g
まいたけ・・・100g
豚バラ薄切り肉・・・ 80g
Aしょうゆ・・・大さじ1
 酒・・・大さじ1
 みりん・・・小さじ1
 練り辛子・・・小さじ1
酒、しょうゆ、サラダ油、酢

れんこんは皮をむき、厚さ5㎜の半月切りにして、薄い酢水に数分浸け、水気を切る。まいたけはほぐす。豚肉は長さ4㎝に切り、酒、しょうゆ少々をふっておく。

フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、豚肉を炒め、いったん取り出す。

②のフライパンをさっとふき、サラダ油大さじ1/2を熱し、れんこんを中火で炒める。

れんこんの表面が透き通ってきたら、まいたけを加えて炒める[a]。全体に油が回ったら、豚肉を戻し、よく混ぜたAを入れて炒める。

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