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2021.10.7 更新

Cooking Note クッキングノート

根菜と豚肉のフライパン蒸し

火通りが早く、食べやすい! スライスした根菜と豚肉をロール状に。

根菜と豚肉のフライパン蒸し

2018年2月号掲載掲載

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志賀直子

志賀直子さん

根菜と豚肉のフライパン蒸し

ピーラーで薄くスライスしたごぼうとにんじんを豚肉と一緒にくるくる巻いて、フライパンで蒸し焼きに。見た目も楽しく食べやすいので、子どもたちも喜んでくれそうですね。

エネルギー212kcal/1人分
食塩相当量2.3g/1人分
調理時間20分
  • 日本料理
  • 肉料理
  • 野菜料理

(4人分)

ごぼう...1/2本(100g)
にんじん...1/2本
(縦に切る・100g)
豚肉(しゃぶしゃぶ用)...12~16枚(200g)
れんこん...80g
酒、塩、酢
ポン酢、ごまダレ(市販)

ごぼう、にんじんはピーラーで薄くリボン状にスライスする。ごぼうは薄い酢水につける。れんこんは薄切りにして、薄い酢水につける。豚肉に塩少々をふる。

ごぼう、にんじん、豚肉、ごぼう、にんじんの順に重ねて巻く。

フライパンに2を並べ、すき間にれんこんを入れる。水・酒各1/4カップを全体にかけ、ふたをして火にかける。蒸気が出てきたら、弱火にして10分蒸し煮にする。ポン酢、ごまダレを添える。

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【材料(4人前)】
豚肉しゃぶしゃぶ用…400g
大根…1/2本
絹ごし豆腐…1丁
水菜…1束
しいたけ…4枚
にんじん…1/2本
豚しゃぶ野菜鍋つゆかつお…1袋

【作り方】
1)大根はすりおろす。
2)豆腐はひと口大に切り、水菜はざく切りにする。しいたけは薄切り、にんじんはせん切りにする。
3)鍋に「豚しゃぶ野菜鍋つゆかつお」、①の大根おろしを入れて火にかけ、煮立ったら、豚肉、②の野菜をしゃぶしゃぶして火を通す。

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