根菜と豚肉のフライパン蒸し
2018年2月号掲載掲載
（4人分）
ごぼう...1/2本（100ｇ）
にんじん...1/2本
（縦に切る・100ｇ）
豚肉（しゃぶしゃぶ用）...12～16枚（200ｇ）
れんこん...80ｇ
酒、塩、酢
ポン酢、ごまダレ（市販）
ごぼう、にんじんはピーラーで薄くリボン状にスライスする。ごぼうは薄い酢水につける。れんこんは薄切りにして、薄い酢水につける。豚肉に塩少々をふる。
ごぼう、にんじん、豚肉、ごぼう、にんじんの順に重ねて巻く。
フライパンに2を並べ、すき間にれんこんを入れる。水・酒各1/4カップを全体にかけ、ふたをして火にかける。蒸気が出てきたら、弱火にして10分蒸し煮にする。ポン酢、ごまダレを添える。
ゆず胡椒（チューブ）
爽やかな酸味と風味を持つ青柚子の皮をすりおろし、青唐辛子と香辛料をブレンドして風味豊かに仕上げました
ゆず胡椒（チューブ）
かんたんレシピ
豚肉のゆず胡椒巻き
【材料（2人分）】
豚ロース肉(薄切り) 100g（8枚）
長芋 40g
にんじん 1/6本
えのきだけ 1/4袋
まいたけ 1/4パック
青じそ 4枚
ゆず胡椒 小さじ1
みりん 小さじ1
しょうゆ 小さじ1/4
酢 小さじ1/2
薄力粉 適量
レタス 2枚
貝割れ菜 1/4パック
サラダ油 小さじ1
【作り方】
【作り方】
1)長芋は7mm角の棒状に切り、酢水（分量外）につけてアク抜きをする。にんじんも7mm角に切り、ゆでる。えのき・まいたけは小房に分ける。青じそは半分に切る。
2)豚肉に野菜をのせて、巻く。
3)２に薄く薄力粉をまぶし、油を熱したフライパンで巻き終わりを下にして、転がしながらふたをして焼く。
4)よく混ぜたＡを加え、全体に絡める。
5)器に食べやすい大きさに切ったレタスと貝割れ菜をのせ、４を盛り付ける。
ワンポイント
・豚肉に巻く具材はお好みのものでどうぞ。
レシピのトップへもどる
