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2021.9.9 更新

Cooking Note クッキングノート

秋の焼き野菜サラダ

根菜それぞれの味を楽しんで。

秋の焼き野菜サラダ

2020年10月号掲載

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志賀直子

志賀直子さん

秋の焼き野菜サラダ
エネルギー237kcal/1人分
食塩相当量0.5g/1人分
調理時間25分

(2人分)

さつまいも・・・60g
ごぼう ・・・1/4本(30g)
かぶ・・・ 1個
にんじん・・・50g
春菊(やわらかい葉の部分)・・・適量
サラダ油 ・・・大さじ1
Aうす口しょうゆ・・・小さじ1
 ごま油(白)またはサラダ油・・・大さじ1
 すりごま・・・大さじ1+1/2
 酢・・・小さじ1

さつまいもは厚さ7㎜の輪切り、ごぼうは厚さ5㎜の斜め切りにし、それぞれ水に15分ほどさらし、水気を切る。かぶは皮をむき、6~8等分のくし形に切る。にんじんは皮をむき5㎜の輪切りにする。

フライパンにサラダ油をひき、①の野菜を重ならないように並べ、弱めの中火で火が通るまで焼く。

焼いた野菜をボウルに入れ、よく混ぜたⒶで和える。食べる直前にきれいに洗った春菊を混ぜる。

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コーンクリームパスタ

【材料(1人分)】
・スパゲッティ(乾燥)100g
・ほうれん草     40g
・「クノール」たんぱく質がしっかり摂れるスープ コーンクリーム  1袋
・しょうゆ  小さじ2
・水  150ml
・塩・こしょう  お好みで

【作り方】
1)マカロニ・スパゲッティ、ほうれんそうを茹でる。
2)湯きりしたマカロニ・スパゲッティとほうれんそうをフライパンにいれ、 「クノール」たんぱく質がしっかり摂れるスープをふりかけて混ぜる。
3)2)へ水を少量ずつ加えて「クノール」たんぱく質がしっかり摂れるスープを溶かし、 クリームパスタに仕上げる。

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