ごぼうサラダ
しゃきしゃきの歯触りがポイント。
ごまの香り豊かな和風サラダに。
ごまの香り豊かな和風サラダに。
2010年11月号掲載
（4人分）
ごぼう...1本
にんじん...1/3本
貝割れ菜...1パック
煎りごま...大さじ1
マヨネーズ...大さじ2
練り辛子...小さじ1
塩、酢、こしょう
ごぼうをせん切りにし(ａ)、塩と酢を少々入れた湯で、3分ゆでる(b)。ざるに上げて水気を切り、冷ましておく。
にんじんもせん切りにし、塩少々をふり、しんなりしたら水気をしぼっておく。
すり鉢で煎りごまをすり、マヨネーズ、練り辛子、塩、こしょう少々を加えてさらにすり混ぜ、ごぼう、にんじんを加える。
器に盛り、貝割れ菜を天盛りにする。食べるときに全体を混ぜる。
（a)薄切りにしてずらすように重ね、せん切りにする。
(b)酢を入れると、白く仕上がる。ゆですぎないで歯触りが残る程度に。
これ！うま！つゆ
めんつゆと、白だしの良い所どりの、だしのうま味・甘みのきいたこれまでにない洋食にも合う濃縮つゆ。
これ！うま！つゆ
かんたんレシピ
豆腐とろうまたまらん丼
【材料（1人分）】
ごはん 丼ぶり1杯分（約200g）
卵 1個
豆腐（絹）100g
万能ねぎ（お好み）適宜
七味唐辛子（お好み）適宜
［A］ヤマサ これ!うま!!つゆ大さじ2程度
［A］水 大さじ2
【作り方】
1)豆腐は1.5cm角に切る。
2)フライパンにAを入れ中火にかける。
3)煮立ったら①を入れ、中火で1分程度煮る。
4)卵を溶き、中火にし③に半量を回し入れ、箸で馴染ませる。軽く火がとおったら残りを回し入れ、30秒程度蓋をし余熱で仕上げる。
5)ごはんに④をのせ、お好みで万能ねぎを添え、七味唐辛子をふる。
レシピのトップへもどる
