具だくさんのつけ麺
具は冷蔵庫の残り野菜でＯＫ。麺にからめていただきます。
2016年12月号掲載
（4人分）
うどん...４玉
野菜...300ｇ
（ごぼう、れんこん、にんじん、大根など）
鶏もも肉...1/2枚（120ｇ）
ちくわ...1本
麺つゆ（2倍濃縮）...1カップ
ごま油
薬味（青ねぎの小口切り、おろししょうが）
ごぼうは皮をこそげて縦半分に切り、斜め薄切りにして水にさらす。れんこん、にんじん、大根は薄いいちょう切りにする。鶏肉は1cm角に切る。ちくわは縦半分に切り、斜め切りにするa。
厚手の鍋にごま油大さじ１を熱し、鶏肉を炒め、野菜も加えて炒める。
麺つゆ、水250ccを加えて煮る。ちくわも加える。
うどんをゆで、冷水で冷やし、ざるに上げて水気を切る。
3を器に盛り、薬味を加え、うどんをつけながら食べる。
液体塩こうじ300ml
米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。
液体塩こうじ300ml
かんたんレシピ
5分で爆速！？うま塩トマトアヒージョ♪
【材料（2人分）】
ミニトマト・・・1パック（約20個）
にんにく・・・2かけ
【A】
オリーブオイル・・・40g
水・・・大さじ3
液体塩こうじ・・・大さじ１
【作り方】
1)にんにくはみじん切りにする。ミニトマトはさっと洗ってヘタを取り、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
2)フライパン（またはスキレット）に①と【A】を入れて、とろ火にかける。
3) 5分ほど加熱し、トマトの皮がむけてきたら完成。
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