具だくさんのつけ麺
2016年12月号掲載
（4人分）
うどん...４玉
野菜...300ｇ
（ごぼう、れんこん、にんじん、大根など）
鶏もも肉...1/2枚（120ｇ）
ちくわ...1本
麺つゆ（2倍濃縮）...1カップ
ごま油
薬味（青ねぎの小口切り、おろししょうが）
ごぼうは皮をこそげて縦半分に切り、斜め薄切りにして水にさらす。れんこん、にんじん、大根は薄いいちょう切りにする。鶏肉は1cm角に切る。ちくわは縦半分に切り、斜め切りにするa。
厚手の鍋にごま油大さじ１を熱し、鶏肉を炒め、野菜も加えて炒める。
麺つゆ、水250ccを加えて煮る。ちくわも加える。
うどんをゆで、冷水で冷やし、ざるに上げて水気を切る。
3を器に盛り、薬味を加え、うどんをつけながら食べる。
ゆず胡椒（チューブ）
爽やかな酸味と風味を持つ青柚子の皮をすりおろし、青唐辛子と香辛料をブレンドして風味豊かに仕上げました
ゆず胡椒（チューブ）
かんたんレシピ
豚肉のゆず胡椒巻き
【材料（2人分）】
豚ロース肉(薄切り) 100g（8枚）
長芋 40g
にんじん 1/6本
えのきだけ 1/4袋
まいたけ 1/4パック
青じそ 4枚
ゆず胡椒 小さじ1
みりん 小さじ1
しょうゆ 小さじ1/4
酢 小さじ1/2
薄力粉 適量
レタス 2枚
貝割れ菜 1/4パック
サラダ油 小さじ1
【作り方】
【作り方】
1)長芋は7mm角の棒状に切り、酢水（分量外）につけてアク抜きをする。にんじんも7mm角に切り、ゆでる。えのき・まいたけは小房に分ける。青じそは半分に切る。
2)豚肉に野菜をのせて、巻く。
3)２に薄く薄力粉をまぶし、油を熱したフライパンで巻き終わりを下にして、転がしながらふたをして焼く。
4)よく混ぜたＡを加え、全体に絡める。
5)器に食べやすい大きさに切ったレタスと貝割れ菜をのせ、４を盛り付ける。
ワンポイント
・豚肉に巻く具材はお好みのものでどうぞ。
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