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2019.9.9 更新

Cooking Note クッキングノート

冬野菜とソーセージの簡単シチュー

重ね煮にした白菜、大根の甘みがやさしい味わい。

冬野菜とソーセージの簡単シチュー

2016年12月号掲載

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志賀直子

志賀直子さん

冬野菜とソーセージの簡単シチュー

残りがちな大根や白菜を一度にたくさん食べられます。大根は薄切りにするので短時間でやわらかくなり、ウインナー、大豆を加えると、食べごたえもあります。

エネルギー199kcal/1人分
食塩相当量1.6g/1人分
調理時間30分
  • 肉料理
  • 野菜料理

(4人分)

大根...1/4本
白菜...1/4個
ベーコン...2枚
粗挽きソーセージ...8本
大豆(缶詰)...1缶(140g)
顆粒ブイヨン...4g
牛乳...1カップ
パセリ(みじん切り)...適量

大根は皮をむき、薄く輪切りにする。白菜は5cm長さのざく切りにする。ベーコンは3cm長さに切る。

鍋に、白菜、大根、ベーコンを1/3量ずつ順番に、3回重ねる。顆粒ブイヨン、水1/2カップを加える。ふたをして中火にかけ、ぐつぐつ煮立ったら弱火にし、野菜がやわらかくなるまで煮る。

ソーセージと大豆、牛乳を加えて、ソーセージが温まったら、器に盛り、パセリを散らす。

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かんたんレシピ

無水!肉豆腐

【材料】(2人分)
豚肉(ばら、薄切り) 200g
豆腐(木綿) 1丁(300g)
ニラ 1/3束
A
ヤマサ 鮮度生活絹しょうゆ 大さじ2
酒、みりん 各大さじ2
砂糖 大さじ1
だしの素(和風) 小さじ1/2
しょうが チューブ1〜2cm

【作り方】
(1)木綿豆腐は食べやすくちぎり、フライパンに広げる。豚肉を広げて重ね、Aを回しかける。
(2)蓋をして中火にかけ、5〜6分蒸し焼きにする。
(3)蓋をあけて豚肉を豆腐からおろす。3〜4cm長さのザク切りにしたニラも加えて弱めの中火で1〜2分煮る。

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