ポトフ
染み出た澄んだスープが美味。
2012年12月号掲載
（4人分）
鶏手羽元…4本
ソーセージ…8本
玉ねぎ…1個
にんじん…1本
セロリ…1本
じゃがいも（小）…4個
キャベツ…1/2個
エリンギ…2本
三度豆…12本
固形スープ
（チキンブイヨン）…1個
ローリエ…1〜2枚
粒マスタード、岩塩など
塩、こしょう
鶏手羽元に塩小さじ１をすり込み(ａ)、15分ほどおく。玉ねぎは根元を切り離さないように4等分する。にんじん、セロリは大きめに切る。じゃがいもは皮をむき、キャベツは4等分する。エリンギは縦に4等分に切る。三度豆はすじを取る。
鍋に鶏手羽元、野菜、ソーセージを入れて水1Rを注ぎ、固形スープ、ローリエを入れて火にかける。煮立ったらアクをていねいに取る。表面が静かに揺れている状態に、火加減を保つ(b)。塩、こしょうで味を調える。
40分ほど煮込み、器に盛る。粒マスタード、岩塩などを添える。
（a)塩をすり込み、鶏肉の臭みを取る。
(b)煮立てると汁がにごるので、静かに煮て透明感のあるスープに。
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雪印メグミルクおいしい牛乳
かんたんレシピ
振るだけ簡単！牛乳シャーベット
【材料（2人分）】
雪印メグミルクおいしい牛乳 200ml
砂糖 大さじ3
塩 大さじ2
氷 適量
※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
【作り方】
1)大きめのポリ袋に氷を半分入れて、塩を入れて揉みながら軽く混ぜる。
※氷の量は使用するポリ袋の大きさに合わせて調整してください。
2)牛乳、砂糖をジッパー付きの袋に入れて空気を抜きながらしっかりジッパーをしめる。
3)2）を1）に入れ、残りの氷を上にのせ、氷がこぼれないようにゴムなどでくちを縛る。
タオル等を巻き、5分程度シャカシャカ振る。
4)牛乳がかたまったら、器に盛る。
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