豚肉ととうもろこし、冬瓜の和風ポトフ
2021年9月号掲載
（2人分）
豚肩ロース肉・・・ 200g（とんかつ用2枚）
冬瓜・・・ 200g
とうもろこし・・・1/2本
昆布（5㎝角）・・・ 1枚
塩、酒
豚肉は半分に切り、塩小さじ1をもみ込み、20分ほどおく。
冬瓜は種とわたを取り、皮をむいて3㎝角に切る。とうもろこしは厚さ2㎝の輪切りにする。
豚肉の水気をふいて鍋に入れ、昆布、水3カップ、酒1/2カップを加えて中火にかける。煮立ったらアクを取り、弱めの中火にして20分ほど煮る。
冬瓜、とうもろこしを加えて5～6分煮る。
ヤマサ昆布ぽん酢
昆布だしのおいしさとかんきつ果汁がマッチした味付けぽん酢。まろやかでコクがあり、しかもすっきりとした味わいで、サラダ、焼肉、焼魚、鍋ものなどのつけ・かけとして、また炒めものの味付けとして幅広くお使いいただけます。
ヤマサ昆布ぽん酢
かんたんレシピ
鶏肉のバスク風ビネガー煮込み
【材料（2人分）】
鶏もも肉 2枚
ピーマン 2個
玉ねぎ 1個
トマト 1個
ヤマサ昆布ぽん酢 大さじ4
バター 20g
塩 小さじ1/2
サラダ油 少々
【作り方】
1）玉ねぎ、ピーマンは横(繊維を断つ方向)に薄切りにする。トマトは皮をむき、1cm角に切る。
2）鶏もも肉は筋切りをし、塩をふる。サラダ油を中火で熱し、皮面をフライ返しなどで押さえながら3～4分、裏返して2分ほど焼き、一旦取り出す。
※鶏もも肉の焼きめは、煮込む過程で薄くなります。盛り付けで表にしたい皮面は、焼き色をしっかり濃いめに付けておきます。
3）空いたフライパンで残ったサラダ油で玉ねぎを炒める。しんなりしたらトマト、鶏もも肉、「ヤマサ昆布ぽん酢」を加え、蓋をして弱火で10分煮る。
4）ピーマン、バターを加え、蓋はせず中火で2～3分煮る。
レシピのトップへもどる
