コープステーションTOP > クッキングノートレシピ検索 > 豚肉ととうもろこし、冬瓜の和風ポトフ

2024.5.10 更新

Cooking Note クッキングノート

豚肉ととうもろこし、冬瓜の和風ポトフ

豚肉の旨みと野菜の甘みが優しい味。

豚肉ととうもろこし、冬瓜の和風ポトフ

2021年9月号掲載

Check

志賀直子

志賀直子さん

豚肉ととうもろこし、冬瓜の和風ポトフ

疲れがたまりがちな夏の終わりに、ビタミンB1が豊富な豚肉とともに夏野菜の名残を楽しむおかずです。

エネルギー421kcal/1人分
食塩相当量1.1g/1人分
調理時間50分
  • 日本料理
  • 肉料理
  • 野菜料理

(2人分)

豚肩ロース肉・・・ 200g(とんかつ用2枚)
冬瓜・・・ 200g
とうもろこし・・・1/2本
昆布(5㎝角)・・・ 1枚
塩、酒 

豚肉は半分に切り、塩小さじ1をもみ込み、20分ほどおく。

冬瓜は種とわたを取り、皮をむいて3㎝角に切る。とうもろこしは厚さ2㎝の輪切りにする。

豚肉の水気をふいて鍋に入れ、昆布、水3カップ、酒1/2カップを加えて中火にかける。煮立ったらアクを取り、弱めの中火にして20分ほど煮る。

冬瓜、とうもろこしを加えて5~6分煮る。

おすすめ商品

きざみしょうが

爽やかな香りが特徴の黄生姜を使用し、シャキシャキとした食感を大事に刻みました。

きざみしょうが
かんたんレシピ

油淋鶏(ユーリンチー)

【材料(2人分)】
鶏もも肉(唐揚げ用) 300g
 塩 小さじ1/2
 こしょう 少々
 小麦粉 大さじ2
サラダ油 100ml
「きざみしょうが」 大さじ2
長ねぎ 1/4本
酢 大さじ2
砂糖 大さじ1
糸唐がらし 適宜

【作り方】
1)長ねぎは粗みじん切りにする。鶏肉は塩・こしょう・小麦粉の順にまぶす。「きざみしょうが」・長ねぎ・酢・砂糖を混ぜて、ソースを作る。
2)フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉をこんがりと揚げ焼きする。器に盛り、ソースをかけ、糸唐がらしをのせる。

もっとたくさんのレシピをご紹介中!

コープステーションのご注文はこちら

定期購読する

もっとたくさんのレシピをご紹介!コープステーションのお求めはこちら!

定期購読する

クッキングノートレシピ検索

フリーワード検索

料理研究家の一覧を見る

毎日の献立に コープ Cooking Recipe

たべる、たいせつ

広告に関するお問い合わせ・お申し込みはこちら