ソーセージのポトフ
2010年1月号掲載
（4人分）
ソーセージ...8本
ベーコン（あればブロッ
ク）...160g
玉ねぎ...1個
にんじん...1本
セロリ...1本
じゃがいも（小さめ）...4個
キャベツ...1/4個
白ワイン...50cc
ローリエ...3枚
黒粒こしょう...6粒
お好みで粒マスタード、塩、岩塩
ベーコンを4等分し、熱湯をかけておく。
にんじん、セロリは4等分に、じゃがいもは皮をむく。玉ねぎは1/4の大きさに、キャベツは適当な大きさに切って丸めて、ようじでとめておく(ａ)。
大きめの鍋に、玉ねぎ、セロリ、にんじん、ソーセージ、ベーコンを並べ、かぶるくらいの水と白ワイン、ローリエ、黒粒こしょうを加えて、火にかける。
煮立ったら、火を弱めて30分煮込む。じゃがいも、キャベツ、塩少々を加えて、じゃがいもがやわらかくなるまで煮込む。
皿に盛り、好みで岩塩、粒マスタードをつけていただく。
（a)具材は大きめに切っておく。
てんさい糖
まろやかな甘さでコクやテリを出し、いつものお砂糖と同じように幅広くお使いいただけます
てんさい糖
かんたんレシピ
キャロットケーキ
【材料（18cmのパウンド型１台分）】
オレンジピール…50g
プレーンヨーグルト…50g
にんじん…150g
たまご…2個
てんさい糖…80g
バター…50g
【A】薄力粉…140g
【A】アーモンドプードル…10g
【A】シナモン…小さじ2
【A】ベーキングパウダー、重曹各…小さじ1
ながいも（すりおろす）…50g
【B】くるみ、レーズン 各50g
【B】レモンの皮（すりおろす）…1/2個分
◎フロスティング
生クリーム…100g
てんさい糖…10g
プレーンヨーグルト…100g
レモン汁…小さじ2
【作り方】
1.オーブンを180度に予熱しておく。
オレンジピールは刻み、ヨーグルトに30分ほど漬けておく。
2.にんじんは、半分は千切り、残りは粗目にすりおろす。
3.ボウルにたまごを割りほぐし、てんさい糖を加えて泡立て器で混ぜる。溶かしたバターを少しずつ加える。
4.Ａをあわせて振るい、③に入れ、そこに①、②、ながいもを加え、ゴムベラで混ぜる。
5.④にＢを加え、紙を敷いた型に入れる。180度のオーブンで30分焼く。
6.<フロスティングを作る>
生クリームにてんさい糖を加えて泡立て、水切りしたヨーグルト、レモン汁を加える。
7.⑤の粗熱がとれたら、上部に⑥を塗る。
※お好みですりおろしたレモンの皮とチャービルをのせる
[ ひとわざ・ひと工夫 ] すりおろしたながいもを入れると、しっとりした食感に焼き上がります。
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