カリフラワーと豆のスープ
トマトの酸味がやさしい味わい。
2013年12月号掲載
（4人分）
カリフラワー…1株
玉ねぎ…1/4個
セロリ…1/2本
ソーセージ…8本
ひよこ豆（水煮缶）…1缶
トマト…1個
固形ブイヨン…2個
オリーブオイル、塩、こしょう
カリフラワーは小房に分ける。玉ねぎ、セロリは1cm角に切る。ソーセージは1cm厚さの輪切りにする。トマトは湯むきにして種を取り、1cm角に切る。
鍋にオリーブオイル大さじ2を熱し、玉ねぎ、セロリをしんなりするまで炒め、汁を切ったひよこ豆、ソーセージ、カリフラワーを入れて炒め合わせるａ。水4カップ、固形ブイヨン、トマトを加え、アクを取りながら5分ほど煮る。塩、こしょうで味を調える。
（a)カリフラワーは最後に加え、食感を残す。
ルイーザ(LUISA) 有機エキストラバージンオリーブオイル
『LUISA』は、私たち日清オイリオが、オリーブの一大生産地である南イタリア・プーリア州で出会った稀少な有機エキストラバージンオリーブオイルです。
ルイーザ(LUISA) 有機エキストラ
バージンオリーブオイル
かんたんレシピ
旬菜と豚肉のオリーブオイルしゃぶしゃぶ
【材料（2人分）】
(A)めんつゆ（3倍濃縮）：100ml
(A)水：700ml
(A)にんにく：3片
ルイーザ(LUISA) 有機エキストラバージンオリーブオイル：大さじ3
大根：1/4本
人参：1/3本
えのき：1パック
水菜：1/2束
長葱：2本
豚しゃぶしゃぶ用肉：200g
【作り方】
【作り方】
1)鍋に(A)を入れ、煮立てる。
2)1にルイーザ有機EXVオリーブオイルを加える。
3)大根と人参はピーラーでリボン状にする。
4)えのきはほぐし、水菜は4cm長さに切り、長葱は斜め薄切りにする。
5)2の鍋でお好みの野菜や豚肉をしゃぶしゃぶして食べる。
【ワンポイント】
召し上がる時に「追いルイーザ有機EXVオリーブオイル」もおススメです。
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