コープステーションTOP > クッキングノートレシピ検索 > カリフラワーと豆のスープ

2020.9.9 更新

Cooking Note クッキングノート

カリフラワーと豆のスープ

カリフラワーのほろっとした食感と、
トマトの酸味がやさしい味わい。

カリフラワーと豆のスープ

2013年12月号掲載

Check

志賀直子

志賀直子さん

カリフラワーと豆のスープ

カリフラワーはキャベツを品質改良した野菜。豊富なビタミンCは加熱しても壊れにくく、くせのない味わい。独特の食感を生かし、豆やソーセージを加えて食べごたえのあるスープに。

エネルギー200kcal/1人分
食塩相当量2.0g/1人分
調理時間20分
  • 西洋料理
  • 野菜料理

(4人分)

カリフラワー…1株

玉ねぎ…1/4個

セロリ…1/2本

ソーセージ…8本

ひよこ豆(水煮缶)…1缶

トマト…1個

固形ブイヨン…2個

オリーブオイル、塩、こしょう

カリフラワーは小房に分ける。玉ねぎ、セロリは1cm角に切る。ソーセージは1cm厚さの輪切りにする。トマトは湯むきにして種を取り、1cm角に切る。

鍋にオリーブオイル大さじ2を熱し、玉ねぎ、セロリをしんなりするまで炒め、汁を切ったひよこ豆、ソーセージ、カリフラワーを入れて炒め合わせるa。水4カップ、固形ブイヨン、トマトを加え、アクを取りながら5分ほど煮る。塩、こしょうで味を調える。

(a)カリフラワーは最後に加え、食感を残す。

おすすめ商品

これ!うま!つゆ

めんつゆとも、白だしとも違う!これ1本で、ぱぱっと簡単、ちゃんとおいしいメニューができる!

これ!うま!つゆ
かんたんレシピ

長芋と大葉の肉巻き うまつゆ絡め

【材料(2人分)】
豚肉(ばら) 160g (20g 8枚)
長芋 260g
大葉 8枚
片栗粉 適量
粗びき黒こしょう 小さじ1/2
ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ 30ml
ごま油・オリーブオイル 各小さじ1
柚こしょうまたはわさび 適量

【作り方】
1)豚ばら肉は横半分に切る。長芋は横半分に切り、1㎝角に切る。
2)豚ばら肉1枚分(半分に切った2枚)を少し重ねて並べ、大葉をのせ、長芋をのせて巻く。バットなどに片栗粉と粗びき黒こしょうを混ぜて広げ、そのうえで肉巻きを転がし、余分な粉をはたく。
3)フライパンに、ごま油とオリーブオイルを塗り熱し、STEP2を並べ入れ全面こんがりと焼き、「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」を回し入れ絡める。柚子こしょう又はわさびを少量ずつのせる。

もっとたくさんのレシピをご紹介中!

コープステーションのご注文はこちら

定期購読する

もっとたくさんのレシピをご紹介!コープステーションのお求めはこちら!

定期購読する

クッキングノートレシピ検索

フリーワード検索

料理研究家の一覧を見る

毎日の献立に コープ Cooking Recipe

たべる、たいせつ

広告に関するお問い合わせ・お申し込みはこちら